La cocina coreana es rica en sabores, texturas y tradiciones. A continuación, exploraremos algunos de los términos esenciales en coreano que cualquier aficionado a la gastronomía de este país debería conocer. Estos términos te ayudarán a comprender mejor las recetas coreanas y te facilitarán la comunicación en un entorno culinario coreano.

한식 (Hansik)
La comida coreana en general.
오늘 저녁은 한식 먹을까 해요.

반찬 (Banchan)
Guarniciones que acompañan al arroz en una comida coreana, incluyen kimchi, namul y otros platillos.
반찬으로 무엇을 준비할까요?

김치 (Kimchi)
Encurtido picante y fermentado, normalmente de col china, pero puede ser de otros vegetales también.
김치는 한국 음식에서 빠질 수 없는 요소예요.

불고기 (Bulgogi)
Ternera marinada y asada, una de las comidas coreanas más conocidas a nivel internacional.
불고기를 만들려면 고기를 얇게 썰어야 해요.

한정식 (Hanjeongsik)
Comida tradicional coreana servida en varias rondas, incluye arroz, sopa, banchan y platos principales.
한정식은 많은 반찬이 나와요.

비빔밥 (Bibimbap)
Arroz mezclado con vegetales, carne, un huevo frito y salsa de chile (gochujang).
비빔밥 위에 계란프라이를 얹었어요.

계란찜 (Gyeranjjim)
El suflé de huevo al vapor coreano, a menudo servido como banchan.
계란찜을 부드럽게 만들려면 물을 넣어야 해요.

간장 (Ganjang)
Salsa de soja, un condimento fundamental en la cocina coreana.
간장 없이는 요리가 밋밋해질 거예요.

고추장 (Gochujang)
Pasta de chile fermentado que se utiliza en muchos platos coreanos para darles un sabor picante.
고추장은 한국 음식의 매운맛을 내는 중요한 재료예요.

된장 (Doenjang)
Pasta de soja fermentada, similar al miso japonés, utilizada para sopas y salsas.
된장찌개는 건강한 한국의 전통 음식입니다.

깍두기 (Kkakdugi)
Una variedad de kimchi hecho con rábano, cortado en dados.
깍두기는 식사에 좋은 반찬이에요.

고기 (Gogi)
Carne, una parte importante de muchos platos coreanos.
고기를 너무 많이 먹지 마세요.

장 (Jang)
Termino general para salsas y pastas fermentadas, como ganjang, gochujang y doenjang.
장을 넣으면 음식의 맛이 한층 더해져요.

제육볶음 (Jeyuk-bokkeum)
Cerdo picante y frito, un plato muy popular en Corea.
제육볶음은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있어요.

순두부 (Sundubu)
Tofu blando, a menudo utilizado en guisos picantes y sabrosos como el sundubu-jjigae.
순두부 찌개는 추운 날씨에 딱 좋아요.

찌개 (Jjigae)
Guiso coreano, comúnmente servido hirviendo en una olla.
찌개는 한국의 대표적인 가정식이에요.

삼계탕 (Samgyetang)
Sopa de pollo ginseng, clásica y nutritiva, ideal para el verano.
삼계탕은 여름에 에너지를 주는 음식입니다.

탕 (Tang)
Sopas coreanas claras y sabrosas.
오늘 저녁은 소고기 탕 어때요?

밥 (Bap)
Arroz, la base de casi toda comida coreana.
밥은 한국인에게 가장 중요한 식사입니다.

구이 (Gui)
Platos asados o a la parrilla en la cocina coreana.
오늘 저녁은 삼겹살 구이 할까요?

청국장 (Cheonggukjang)
Un guiso fermentado y espeso hecho con frijoles de soja, conocido por su olor distintivo y fuerte.
청국장은 독특한 냄새가 나지만 맛은 좋아요.

떡볶이 (Tteokbokki)
Tortas de arroz picantes y salteadas, un aperitivo muy popular en las calles de Corea.
떡볶이는 한국에서 가장 사랑받는 길거리 음식이에요.

만두 (Mandu)
Dumplings coreanos, que pueden ser al vapor, fritos o en sopa.
만두는 겨울철에 따끈따끈하게 먹으면 최고예요.

A través de estos términos y sus ejemplos, podrás no solo entender mejor la comida coreana, sino también sumergirte más profundamente en la cultura y en el arte culinario de Corea. El conocimiento de esta terminología es esencial, ya sea que estés cocinando en casa, comiendo en un restaurante coreano o viajando a Corea. ¡Anímate a probar nuevas recetas y a expandir tu vocabulario culinario coreano!