In der Welt des Kochens gibt es zahlreiche Techniken und Rezepte, die sowohl in der heimischen Küche als auch in der professionellen Gastronomie angewendet werden. Für deutschsprachige Lernende, die sich für die niederländische Sprache und Küche interessieren, kann es besonders spannend sein, die entsprechenden Fachbegriffe zu erlernen. Hier sind einige wichtige niederländische Begriffe rund um das Thema Kochen.

Stoven
„Stoven“ bezieht sich auf eine langsame Kochtechnik bei niedriger Hitze, bei der Zutaten oft in ihrem eigenen Saft oder einem leichten Fond geschmort werden.
Ik hou ervan om op zondagen langzaam groenten te stoven.

Bakken
Das Wort „bakken“ bezeichnet die Technik des Backens oder Bratens. Von Brot und Gebäck bis hin zu Fleisch und Gemüse kann alles ‚gebakken‘ werden.
We gaan vanavond kip bakken in de oven.

Koken
„Koken“ ist das niederländische Wort für das Sieden oder Kochen von Speisen in Wasser oder einer anderen Flüssigkeit.
Ik kook de aardappelen tot ze zacht zijn.

Braden
„Braden“ ist das Garen von größeren Fleischstücken oder Geflügel im Backofen oder am Spieß, oft unter Zuführung von Fett.
Op kerstavond gaan we een gans braden.

Roken
„Roken“ meint das Räuchern von Lebensmitteln, womit diesen ein rauchiges Aroma verliehen wird.
Zalm wordt vaak koud of warm gerookt om de smaak te verrijken.

Frituren
„Frituren“ steht für das Frittieren, eine Methode, bei der Essen in heißem Fett oder Öl schnell ausgebacken wird.
We frituren de frietjes tot ze goudbruin zijn.

Pocheren
„Pocheren“ ist das sanfte Garen in Flüssigkeit knapp unterhalb des Siedepunkts, ideal für empfindliche Lebensmittel wie Eier oder Fisch.
Vanochtend heb ik een ei gepocheerd voor mijn ontbijt.

Roerbakken
Unter „roerbakken“ versteht man das schnelle Braten bei hoher Temperatur unter ständigem Rühren, bekannt aus der asiatischen Küche.
We gaan vanavond groenten roerbakken met wat kip.

Stamppot
Ein traditionelles niederländisches Gericht ist der „Stamppot“, ein Eintopf aus Kartoffeln gemischt mit Gemüse und manchmal Fleisch.
In de winter eten veel Nederlanders graag stamppot met worst.

Poffertjes
„Poffertjes“ sind kleine, fluffige Pfannkuchen, die oft mit Puderzucker bestreut und warm serviert werden.
Op de markt kun je altijd verse poffertjes kopen.

Durch das Erlernen dieser Begriffe und Kochtechniken kann man nicht nur sein niederländisches Vokabular erweitern, sondern auch ein tieferes Verständnis für die kulinarische Kultur der Niederlande entwickeln. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!