Aserbaidschanische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und ihre reichen Aromen. Die kulinarischen Traditionen dieses Landes spiegeln seine reiche Geschichte und Kultur wider. In diesem Artikel werden wir einige der bekanntesten traditionellen Gerichte Aserbaidschans kennenlernen und dabei auch einige nützliche Wörter auf Aserbaidschanisch lernen, die mit dem Kochen und der Küche zu tun haben.

Plov

Plov ist ein klassisches Reisgericht, das oft bei festlichen Anlässen serviert wird. Es gibt viele Variationen von Plov, aber die Grundzutaten sind Reis, Fleisch (meistens Lamm oder Huhn), Zwiebeln, Karotten und eine Mischung aus Gewürzen.

Plov – Pilaw, ein traditionelles Reisgericht.
Plov bişirmək üçün yaxşı düyü lazımdır.

Düyü – Reis. Ein Grundnahrungsmittel, das oft in der aserbaidschanischen Küche verwendet wird.
Düyü plovun əsas tərkib hissəsidir.

Ət – Fleisch. Kann Rind, Lamm, Huhn oder anderes Fleisch sein.
Bu plovda çox dadlı ət var.

Soğan – Zwiebel. Ein häufig verwendetes Gemüse in der aserbaidschanischen Küche.
Soğanı doğrayıb plova əlavə edin.

Kök – Karotte. Sie wird oft gerieben und mit dem Reis gekocht.
Plov üçün kökü rəndələyin.

Dolma

Dolma ist ein weiteres beliebtes Gericht in Aserbaidschan. Es besteht aus gefülltem Gemüse wie Paprika, Auberginen oder Weinblättern, die mit einer Mischung aus Reis, Fleisch und Gewürzen gefüllt sind.

Dolma – Gefülltes Gemüse. Ein traditionelles Gericht, bei dem Gemüse gefüllt wird.
Dolma hazırlamaq üçün üzüm yarpaqları istifadə olunur.

Üzüm yarpağı – Weinblatt. Diese Blätter werden oft verwendet, um Dolma zu machen.
Dolma üçün üzüm yarpaqlarını qaynadın.

Bibər – Paprika. Kann grün, rot oder gelb sein und wird oft gefüllt.
Dolma üçün bibərləri təmizləyin.

Badımcan – Aubergine. Ein weiteres Gemüse, das oft für Dolma verwendet wird.
Badımcanları doğrayıb dolma hazırlayın.

Kebap

Kebap ist ein gegrilltes Fleischgericht, das oft auf Spießen serviert wird. Es gibt viele verschiedene Arten von Kebap, abhängig von der Art des Fleisches und der verwendeten Gewürze.

Kebap – Gegrilltes Fleisch. Ein beliebtes Gericht in vielen Regionen.
Kebap üçün yaxşı ət seçmək vacibdir.

Şiş – Spieß. Ein Metallstab, auf dem das Fleisch gegrillt wird.
Əti şişlərə taxıb manqalda bişirin.

Manqal – Grill. Ein Gerät, das zum Grillen von Fleisch verwendet wird.
Manqal hazırlamaq üçün odun və kömür lazımdır.

Qoyun əti – Lammfleisch. Eine häufig verwendete Fleischsorte in der aserbaidschanischen Küche.
Kebap üçün qoyun əti çox uyğundur.

Piti

Piti ist ein traditioneller Eintopf, der in speziellen Tontöpfen zubereitet wird. Die Hauptzutaten sind Lammfleisch, Kichererbsen, Kartoffeln, Kastanien und eine Mischung aus Gewürzen.

Piti – Ein traditioneller Eintopf. Wird in speziellen Tontöpfen zubereitet.
Piti bişirmək üçün xüsusi piti qabları lazımdır.

Noxud – Kichererbse. Eine Hülsenfrucht, die oft in der aserbaidschanischen Küche verwendet wird.
Noxudu piti üçün əvvəlcədən isladın.

Kartof – Kartoffel. Ein Grundnahrungsmittel, das oft in Eintöpfen verwendet wird.
Kartofları soyub piti qabına əlavə edin.

Şabalıd – Kastanie. Wird oft in traditionellen Gerichten verwendet.
Piti üçün şabalıd çox dadlıdır.

Kükü

Kükü ist ein traditionelles Omelett, das mit Kräutern und manchmal auch mit Gemüse zubereitet wird. Es ist einfach zu machen und sehr nahrhaft.

Kükü – Kräuteromelett. Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht.
Kükü hazırlamaq üçün çoxlu göyərti lazımdır.

Göyərti – Kräuter. Frische Kräuter wie Dill, Petersilie und Koriander.
Göyərtiləri doğrayıb küküyə əlavə edin.

Yumurta – Ei. Ein Grundbestandteil von Kükü.
Kükü üçün yumurtaları çırpın.

Yağ – Öl. Wird zum Braten verwendet.
Kükü üçün tavaya yağ əlavə edin.

Qutab

Qutab ist eine Art gefüllter Pfannkuchen, der mit Fleisch, Kürbis oder Kräutern gefüllt wird. Es wird oft als Snack oder leichtes Mittagessen serviert.

Qutab – Gefüllter Pfannkuchen. Ein beliebter Snack.
Qutab hazırlamaq üçün xəmir yoğurun.

Xəmir – Teig. Wird für die Zubereitung von Qutab benötigt.
Xəmiri yayib içlik əlavə edin.

İçlik – Füllung. Kann Fleisch, Gemüse oder Kräuter sein.
Qutab üçün içliyi hazırlayın.

Ət qutabı – Fleischfüllung. Eine häufige Füllung für Qutab.
Ət qutabı çox dadlı olur.

Şirinlər

Die aserbaidschanische Küche hat auch eine reiche Auswahl an Desserts und Süßigkeiten. Baklava und Şəkərbura sind nur einige der vielen süßen Köstlichkeiten, die Sie probieren können.

Şirin – Süßigkeit. Ein allgemeiner Begriff für Desserts.
Aserbaidschanlılar şirinləri çox sevirlər.

Baklava – Ein süßes Gebäck aus Blätterteig, Nüssen und Honig.
Baklava bayramlarda hazırlanır.

Şəkərbura – Ein traditionelles süßes Gebäck, oft gefüllt mit Nüssen.
Şəkərbura Novruz bayramında hazırlanır.

Bal – Honig. Ein häufiger Bestandteil in Süßigkeiten.
Baklavanın üzərinə bal tökülür.

Qoz – Walnuss. Wird oft in Backwaren und Süßigkeiten verwendet.
Şəkərburanın içində qoz var.

Getränke

Neben den köstlichen Gerichten hat Aserbaidschan auch eine Vielzahl von traditionellen Getränken. Eines der bekanntesten ist der Schwarztee, der oft mit Zucker und manchmal mit Konfitüre serviert wird.

Çay – Tee. Ein beliebtes Getränk in Aserbaidschan.
Çay içmək aserbaidschanlıların ən sevdiyi vərdişdir.

Şəkər – Zucker. Wird oft zum Tee hinzugefügt.
Çaya şəkər əlavə edin.

Mürəbbə – Konfitüre. Wird manchmal mit Tee serviert.
Çayın yanında mürəbbə verilir.

Kompot – Ein Getränk aus gekochtem Obst und Zucker.
Kompot yayda sərinləşdirici içki kimi içilir.

Die traditionelle aserbaidschanische Küche ist reich an Geschichte und Geschmack. Jedes Gericht hat seine eigene Geschichte und seinen eigenen besonderen Platz in der Kultur. Indem Sie diese Gerichte probieren und die dazugehörigen Vokabeln lernen, können Sie nicht nur Ihre Sprachkenntnisse verbessern, sondern auch ein tieferes Verständnis für die Kultur und die Traditionen Aserbaidschans gewinnen. Guten Appetit!