Die afrikanische Sprache Afrikaans ist reich an kulinarischen Ausdrücken und Begriffen, die oft in der Küche verwendet werden. Für deutschsprachige Lernende kann es besonders interessant sein, diese Begriffe kennenzulernen, um sich besser in einer südafrikanischen Küche zurechtzufinden oder einfach nur, um das Vokabular zu erweitern. In diesem Artikel werden wir einige der häufigsten Koch- und küchenbezogenen Ausdrücke auf Afrikaans vorstellen und ihre Bedeutungen auf Deutsch erklären. Jede Erklärung wird von einem Beispielsatz auf Afrikaans begleitet.

Grundlegende Küchenutensilien

Mes – Ein Messer. Ein scharfes Werkzeug, das zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet wird.
Ek sny die tamatie met ’n skerp mes.

Lepel – Ein Löffel. Ein Werkzeug, das zum Rühren oder Servieren von Speisen verwendet wird.
Sy roer die sop met ’n groot lepel.

Vurk – Eine Gabel. Ein Werkzeug mit Zinken, das zum Aufnehmen von Nahrung verwendet wird.
Ek eet my slaai met ’n vurk.

Pan – Eine Pfanne. Ein flaches Kochgerät, das zum Braten oder Sautieren von Lebensmitteln verwendet wird.
Die eiers word in die pan gebraai.

Kastrol – Ein Topf. Ein tiefes Kochgerät, das zum Kochen von Speisen verwendet wird.
Sy maak ’n heerlike bredie in die kastrol.

Zubereitungsmethoden

Kook – Kochen. Die Methode, Lebensmittel in Wasser oder Brühe zu garen.
Ek kook die aartappels vir aandete.

Braai – Braten. Die Methode, Lebensmittel mit direkter Hitze zu garen, oft auf einem Grill.
Ons gaan vanaand vleis op die rooster braai.

Bak – Backen. Die Methode, Lebensmittel im Ofen zu garen.
Sy bak ’n heerlike sjokoladekoek vir die partytjie.

Soteer – Sautieren. Die Methode, Lebensmittel in einer kleinen Menge Fett bei mittlerer bis hoher Hitze zu garen.
Ek soteer die groente in olyfolie.

Stoom – Dämpfen. Die Methode, Lebensmittel durch Einwirkung von Dampf zu garen.
Die broccoli word in ’n stoompot gestoom.

Zutaten und Lebensmittel

Tamatie – Tomate. Eine rote, saftige Frucht, die oft in Salaten und Saucen verwendet wird.
Ek sny ’n vars tamatie vir die slaai.

Aartappel – Kartoffel. Ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird.
Ons gaan geroosterde aartappels maak.

Uie – Zwiebeln. Ein Gemüse mit einem starken Geschmack, das oft als Basis für viele Gerichte verwendet wird.
Sy kap die uie vir die bredie.

Knoffel – Knoblauch. Eine aromatische Knolle, die häufig zum Würzen von Speisen verwendet wird.
Ek voeg ’n paar knoffelhuisies by die sous.

Rys – Reis. Ein Getreide, das als Grundnahrungsmittel in vielen Kulturen dient.
Ons eet vanaand hoender met rys.

Küchenaktivitäten

Sny – Schneiden. Die Handlung des Trennens von Lebensmitteln mit einem Messer.
Ek sny die groente vir die slaai.

Roer – Rühren. Die Handlung des Mischens von Lebensmitteln mit einem Löffel oder einem anderen Werkzeug.
Sy roer die sop aanhoudend.

Kap – Hacken. Die Handlung des Zerkleinerns von Lebensmitteln in kleine Stücke.
Hy kap die kruie fyn vir die sous.

Skil – Schälen. Die Handlung des Entfernens der äußeren Schicht von Obst oder Gemüse.
Ek skil die aartappels voor ek dit kook.

Marineer – Marinieren. Die Handlung des Einlegens von Lebensmitteln in eine gewürzte Flüssigkeit, um den Geschmack zu verbessern.
Ons marineer die vleis vir ’n paar ure voordat ons dit braai.

Geschmacksrichtungen und Würzen

Soet – Süß. Eine Geschmacksrichtung, die durch Zucker oder andere süße Zutaten erzeugt wird.
Die koek is baie soet en lekker.

Suur – Sauer. Eine Geschmacksrichtung, die durch Zitronen oder Essig erzeugt wird.
Die slaaisous is ’n bietjie suur.

Sout – Salzig. Eine Geschmacksrichtung, die durch Salz erzeugt wird.
Die sop is te sout na my smaak.

Bitter – Bitter. Eine Geschmacksrichtung, die oft in dunkler Schokolade oder einigen Gemüsesorten vorkommt.
Die koffie is ’n bietjie bitter sonder suiker.

Pikant – Pikant. Eine scharfe Geschmacksrichtung, die durch Gewürze wie Chili oder Pfeffer erzeugt wird.
Die kerrie is baie pikant.

Küchenräume und -bereiche

Kombuis – Küche. Der Raum, in dem Essen zubereitet und gekocht wird.
Sy spandeer baie tyd in die kombuis.

Spens – Speisekammer. Ein Raum oder Schrank, in dem Lebensmittel aufbewahrt werden.
Die spens is vol met vars produkte.

Oond – Ofen. Ein Gerät, das zum Backen und Braten von Lebensmitteln verwendet wird.
Die brood bak in die oond.

Yskas – Kühlschrank. Ein Gerät, das Lebensmittel kühl hält, um sie frisch zu halten.
Die melk is in die yskas.

Sink – Spüle. Ein Becken, in dem Geschirr gewaschen und Lebensmittel vorbereitet werden.
Ek was die groente in die sink.

Küchenaktionen

Bedien – Servieren. Die Handlung des Anbietens von Essen an andere.
Sy bedien die kos aan haar gaste.

Proe – Probieren. Die Handlung des Verkostens von Essen, um den Geschmack zu beurteilen.
Ek wil die sop proe om te sien of dit genoeg sout het.

Voeg by – Hinzufügen. Die Handlung des Einfügens einer Zutat in ein Gericht.
Sy voeg ’n bietjie sout by die gereg.

Verwyder – Entfernen. Die Handlung des Herausnehmens oder Wegnehmens von etwas.
Ek verwyder die pan van die stoof.

Was – Waschen. Die Handlung des Reinigung von Lebensmitteln oder Geschirr.
Hy was die vrugte voordat hy dit eet.

Kochtechniken

Laat prut – Köcheln lassen. Die Methode, Lebensmittel bei niedriger Hitze langsam zu kochen.
Ek laat prut die sop vir ’n uur.

Rooster – Rösten. Die Methode, Lebensmittel durch trockene Hitze im Ofen zu garen.
Ons gaan die hoender in die oond rooster.

Blansjeer – Blanchieren. Die Methode, Lebensmittel kurz in kochendem Wasser zu garen und dann in Eiswasser zu tauchen.
Ek blansjeer die groente voor ek dit vries.

Puree – Pürieren. Die Methode, Lebensmittel zu einer glatten Masse zu zerkleinern.
Sy pureer die tamaties vir die sop.

Skroei – Anbraten. Die Methode, Lebensmittel bei hoher Hitze kurz zu braten, um eine Kruste zu bilden.
Ek skroei die steak aan beide kante.

Die Kenntnis dieser Begriffe und Ausdrücke kann Ihnen helfen, sich in der Küche besser zurechtzufinden und Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf Afrikaans zu verbessern. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!