الطهي اليوناني مليء بالنكهات الغنية والمكونات الطازجة، وهو ما يجعله محببًا لدى عشاق الطعام حول العالم. إذا كنت من محبي الطعام وترغب في استكشاف عالم الطهي اليوناني، فإن تعلم بعض المفردات الأساسية سيساعدك كثيرًا. في هذا المقال، سنتعرف على مفردات الطهي اليونانية التي يمكن أن تجعل تجربتك أكثر متعة وفهمًا.
الخضروات والفواكه
αγγούρι – الخيار
الخيار هو خضار طازجة ومقرمشة تُستخدم في السلطات والعديد من الأطباق اليونانية.
Το αγγούρι είναι δροσιστικό και υγιεινό.
ντομάτα – الطماطم
الطماطم هي عنصر أساسي في العديد من الوصفات اليونانية، من السلطات إلى الصلصات.
Οι ντομάτες είναι ώριμες και ζουμερές.
λεμόνι – الليمون
الليمون يُستخدم لإضافة نكهة حامضة طازجة للأطباق والأسماك.
Πρόσθεσε λεμόνι στη σαλάτα σου για περισσότερη γεύση.
σκόρδο – الثوم
الثوم يُستخدم بشكل واسع في الطهي اليوناني لإضفاء نكهة قوية ومميزة.
Το σκόρδο δίνει έντονη γεύση στα πιάτα.
الأعشاب والتوابل
ρίγανη – الأوريجانو
الأوريجانو هو عشبة تُستخدم بشكل شائع في الطهي اليوناني، خاصة في أطباق اللحوم والصلصات.
Η ρίγανη προσθέτει άρωμα στα φαγητά.
κανέλα – القرفة
القرفة تُستخدم في الطهي اليوناني لإضافة نكهة دافئة وحلوة للأطباق.
Η κανέλα χρησιμοποιείται σε γλυκά και φαγητά.
δυόσμος – النعناع
النعناع يُستخدم لإضافة نكهة طازجة ومنعشة، خاصة في السلطات والمشروبات.
Ο δυόσμος είναι ιδανικός για σαλάτες.
πάπρικα – البابريكا
البابريكا هي توابل تُستخدم لإضافة نكهة ولون للأطباق.
Η πάπρικα δίνει χρώμα και γεύση στα φαγητά.
اللحوم والمأكولات البحرية
αρνί – لحم الخروف
لحم الخروف هو نوع من اللحوم يُستخدم في العديد من الأطباق اليونانية التقليدية.
Το αρνί είναι αγαπημένο στις ελληνικές γιορτές.
χοιρινό – لحم الخنزير
لحم الخنزير يُستخدم في العديد من الوصفات اليونانية، من المشويات إلى الأطباق المطهية.
Το χοιρινό είναι ζουμερό και νόστιμο.
ψάρι – السمك
السمك هو عنصر أساسي في المطبخ اليوناني بفضل المواقع الساحلية الغنية بالأسماك الطازجة.
Το ψάρι είναι φρέσκο και υγιεινό.
γαρίδες – الجمبري
الجمبري هو نوع من المأكولات البحرية يُستخدم في العديد من الأطباق اليونانية، خاصة في السلطات والمقبلات.
Οι γαρίδες είναι νόστιμες και θρεπτικές.
منتجات الألبان
φέτα – الجبنة الفيتا
الفيتا هي جبنة بيضاء مالحة تُستخدم في السلطات والأطباق المختلفة.
Η φέτα είναι απαραίτητη στη χωριάτικη σαλάτα.
γιαούρτι – الزبادي
الزبادي هو منتج ألبان يُستخدم في الطهي اليوناني وفي الحلويات والمقبلات.
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πλούσιο και κρεμώδες.
τυρί – الجبنة
الجبنة بشكل عام هي مكون أساسي في العديد من الأطباق اليونانية.
Το τυρί προσθέτει γεύση και υφή στα φαγητά.
الأطباق اليونانية التقليدية
μουσακάς – المسقعة
المسقعة هي طبق يوناني تقليدي يتكون من طبقات من الباذنجان واللحم المفروم وصلصة البشاميل.
Ο μουσακάς είναι αγαπημένο πιάτο στην Ελλάδα.
σουβλάκι – السوفلاكي
السوفلاكي هو نوع من الكباب اليوناني يتكون من قطع صغيرة من اللحم المشوي على الأسياخ.
Το σουβλάκι είναι νόστιμο και γρήγορο φαγητό.
παστίτσιο – الباستيتسيو
الباستيتسيو هو طبق يوناني يتكون من طبقات من المعكرونة واللحم المفروم وصلصة البشاميل.
Το παστίτσιο είναι νόστιμο και χορταστικό.
ντολμαδάκια – الدولماداكيا
الدولماداكيا هي أوراق العنب المحشوة بالأرز والخضروات، وتُقدم عادة كمقبلات.
Τα ντολμαδάκια είναι ιδανικά για ορεκτικό.
مصطلحات الطهي العامة
τηγανίζω – يقلي
هذه الكلمة تُستخدم لوصف عملية القلي في الزيت.
Τηγανίζω τις πατάτες μέχρι να γίνουν τραγανές.
ψήνω – يشوي
هذه الكلمة تُستخدم لوصف عملية الشواء على النار أو في الفرن.
Ψήνω το κρέας στο φούρνο για δύο ώρες.
βράζω – يغلي
هذه الكلمة تُستخدم لوصف عملية الغليان في الماء أو السوائل الأخرى.
Βράζω τα ζυμαρικά για δέκα λεπτά.
κόβω – يقطع
هذه الكلمة تُستخدم لوصف عملية تقطيع المكونات.
Κόβω τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
ανακατεύω – يخلط
هذه الكلمة تُستخدم لوصف عملية خلط المكونات معًا.
Ανακατεύω όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
باتقان هذه المفردات، ستتمكن من فهم وتتبع الوصفات اليونانية بسهولة أكبر، مما يجعل تجربتك في الطهي وتذوق الطعام اليوناني أكثر متعة وإثارة. استمتع بمغامرتك في عالم الطهي اليوناني!
