تعد اللغة الأوكرانية غنية بالكلمات والمصطلحات الخاصة بالمطبخ التقليدي، وسوف نستعرض في هذه المقالة مجموعة من الكلمات الأساسية التي يمكن للناطقين باللغة العربية تعلمها لتوسيع معرفتهم بالمطبخ الأوكراني وأطباقه الشهية.

Борщ (بورشتش) — شوربة البنجر الأوكرانية الشهيرة وهي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في أوكرانيا.
Мій бабуся завжди готує борщ на обід.

Вареники (فارينيكي) — نوع من الزلابية الأوكرانية المحشوة بالجبن، البطاطا، اللحم، أو الفواكه.
Я люблю їсти вареники з сиром.

Сало (سالو) — لحم الخنزير المملح والمدخّن وهو مكون شائع في المطبخ الأوكراني.
У нашій родині сало це завжди є в холодильнику.

Квас (كفاس) — مشروب مُخمر خفيف يُصنع من الخبز الأسود.
Влітку я п’ю багато квасу, бо він освіжаючий.

Голубці (هولوبتسي) — لفائف الملفوف المحشوة بالأرز واللحم.
Моя мама робить найкращі в світі голубці.

Деруни (ديروني) — فطائر البطاطس الأوكرانية، تشبه الهاش براونز وتُقدم غالبًا مع القشدة الحامضة.
Деруни це моя улюблена страва на сніданок.

Узвар (أوزفار) — مشروب تقليدي محضر من الفواكه المجففة.
На Різдво ми завжди п’ємо узвар.

Пампушки (بامبوشكي) — فطائر صغيرة معمرة بالثوم وتُقدم مع البورش.
Коли ми замовляємо борщ, вони завжди дають нам пампушки.

Сметана (سميتانا) — القشدة الحامضة، تستخدم في كثير من الأوقات كإضافة للأطباق الأوكرانية.
Я завжди додаю сметану до моїх дерунів.

Закуски (زاكوسكي) — أطباق جانبية أو مقبلات، عادة ما تكون باردة، تقدم قبل الطبق الرئيسي.
На кожній українській вечірці завжди багато закуски.

Холодець (خولوديتس) — طبق من الجيلي المصنوع من اللحوم والمرق، يُقدم باردًا.
Мій дідусь робить найкращий холодець.

Пиріг (بيريغ) — فطيرة أوكرانية يمكن أن تكون حلوة أو مالحة حسب الحشوة.
На день народження я завжди печу пиріг.

Куліш (كوليش) — طبق من الحبوب واللحوم، مشهور في الطبخ الأوكراني التقليدي.
Коли ми йдемо в похід, ми часто готуємо куліш на вогні.

Банош (بانوش) — طبق من العصيدة المصنوعة من الذرة، يقدم مع الجبن وشحم اللحم.
В Карпатах ми їмо банош з бринзою і шкварками.

Кутя (كوتيا) — طبق حلو تقليدي يُصنع من الحبوب مثل القمح أو الشعير، ويُقدم في أعياد الميلاد والمناسبات الروحية.
На Святвечір ми завжди маємо кутю на столі.

تعلم هذه الكلمات سيساعدك ليس فقط على فهم المكونات والأطباق الأوكرانية بل أيضًا للتمتع بتجربة الثقافة الأوكرانية الغنية وللتواصل بشكل أكثر فعالية مع الناطقين باللغة الأوكرانية. فالمطبخ التقليدي جزء لا يتجزأ من تراث أي بلد، ومعرفة الكلمات المتعلقة به يمكن أن تؤدي إلى تجارب مشاركة وتعلم ثقافي رائعة.