تعد اللغة الكورية من اللغات الممتعة للتعلم، وخاصة عندما يتعلق الأمر بتعلم المصطلحات الخاصة بالطبخ وفنون الطهي. اليوم سنتعرف على بعض من هذه المصطلحات، وكيفية استخدامها في جمل، لتتمكنوا من فهم الوصفات الكورية والتحدث عن فنون الطهي بالكورية بشكل أفضل.

한식 (هانشيك)
يشار إلى المأكولات الكورية التقليدية بـ “هانشيك”, وهو مصطلح يطلق عادة على تلك الوجبات التي تتميز بنكهاتها الفريدة ومكوناتها الطازجة.
오늘 저녁은 한식으로 해먹을까 해요.

김치 (كيمتشي)
الكيمتشي هو أحد أشهر الأطباق الجانبية في كوريا، ويتكون من الخضار المخمر، وأبرزها الملفوف المخلل بالفلفل الحار.
김치를 매일 먹으면 건강에 좋다고 해요.

불고기 (بولغوغي)
طبق بولغوغي هو لحم مشوي على الطريقة الكورية، ويتم تتبيل اللحم بالصويا والسكر والثوم وغيرها من التوابل قبل شوائه.
오늘 점심으로 불고기를 먹었습니다.

밥 (باب)
كلمة “باب” تعني الأرز في اللغة الكورية، وهو العنصر الأساسي في معظم الوجبات الكورية.
밥을 너무 많이 먹어서 배가 불렀어요.

찌개 (جيغيه)
“جيغيه” هو نوع من الحساء الكوري الذي يضم مجموعة متنوعة من المكونات مثل اللحوم، والخضار، والتوفو، وغالبًا ما يتم تقديمه ساخنًا.
저는 매운 찌개를 좋아합니다.

비빔밥 (بيبيمباب)
بيبيمباب يعني حرفياً “أرز مخلوط”، وهو طبق كوري يجمع بين الأرز والخضروات المقطعة وصلصة الفلفل الحار مع إضافة حسب الرغبة من اللحوم أو البيض.
비빔밥에는 다양한 야채가 들어가요.

계란말이 (غيرانماري)
غيرانماري أو أومليت البيض الكوري، يكون عادة ملفوفًا بطبقات رقيقة ويحتوي على مكونات مثل الخضار والتوابل.
계란말이를 아침으로 먹기 좋아요.

소스 (سوسو)
كلمة “سوسو” تعني الصلصة بكافة أنواعها سواء كانت صلصات الطهي أو تلك المستخدمة كغموس.
이 소스에 무슨 재료가 들어있나요?

구이 (غوي)
“غوي” هي طريقة الطهي بالشواء على الجمر أو الغاز وغالباً ما تستخدم للحوم والأسماك.
오늘 김치찌개에 돼지고기 구이를 넣었어요.

찜 (جيم)
الجيم هو طريقة لطهي الطعام عن طريق البخار، وهو شائع جدًا بين الأطباق الكورية مثل “تتجيم” أو دجاج مطهو على البخار.
찜은 가장 건강한 요리 방법 중 하나입니다.

반찬 (بانتشان)
بانتشان تعني الأطباق الجانبية التي تقدم مع الوجبة الرئيسية، وعادة ما تكون متنوعة وتشمل كيمتشي والسلطات والأطعمة البحرية المخللة.
한국 식당에서는 여러 가지 반찬을 제공하죠.

조리법 (تشوريبوب)
تشوريبوب تعني طريقة الطهي أو الوصفة، وتتضمن كل خطوات وتفاصيل إعداد الطبق.
이 조리법대로 하면 맛있는 한식을 만들 수 있어요.

من خلال تعلم هذه المصطلحات يمكنكم متابعة البرامج التلفزيونية الكورية حول فن الطهي، أو حتى تجربة وصفات كورية بأنفسكم. مع القليل من الصبر وكثير من التمرين، ستجدون أن تعلم الكورية ليس بالأمر الصعب. فقط استمروا في التعلم واستخدام اللغة قدر الإمكان.