في عالم الطهي والمطبخ توجد العديد من العبارات التي تعبر عن المكونات، والأدوات، والطرق المستخدمة أثناء الطهي. في هذا المقال سنتعرف على مجموعة من هذه العبارات والمصطلحات الهامة باللغة العربية.
طهي
تعني عملية إعداد الطعام بواسطة الحرارة.
أحب تعلّم طرق الطهي المختلفة لأكون طاهياً ماهراً.
خبز
يشير إلى طريقة طهي الطعام باستخدام الفرن، أو إلى المادة المصنوعة من الدقيق والماء.
إن عملية خبز الكعكة تحتاج إلى دقة في تحديد الوقت ودرجة الحرارة.
قلي
عملية طهي الطعام في الزيت وعادة ما تكون بزيت غزير وعلى درجة حرارة عالية.
أثناء قلي البطاطس يجب توخي الحذر من الزيت الساخن.
سلق
طهي الطعام في الماء المغلي أو في سوائل أخرى.
يفضل سلق الخضروات للحفاظ على قيمتها الغذائية.
تتبيل
إضافة التوابل والأعشاب للطعام قبل الطهي لإكسابه نكهة مميزة.
يجب تتبيل اللحم لعدة ساعات قبل الشوي للوصول لأفضل مذاق.
خلط
مزج المكونات مع بعضها البعض لتحضير خليط متجانس.
عند خلط مكونات الكيك، يجب أن تتم العملية برفق للحصول على قوام هش.
تقطيع
تجزئة الطعام إلى أجزاء أصغر باستخدام السكين.
تقطيع الخضروات إلى قطع متناسقة يساعد في طهيها بشكل متساو.
سكب
أداء عملية نقل السائل من وعاء إلى آخر.
قم بسكب الحليب ببطء لتجنب حدوث انسكابات.
تذوق
تحليل واكتشاف نكهة الطعام عبر الشعور بها في الفم.
من الضروري تذوق الطعام أثناء الطهي للتأكد من ملوحته.
مقلاة
أداة مطبخ تستخدم لقلي الطعام.
احرص على تسخين المقلاة جيداً قبل إضافة الزيت للقلي.
فرن
جهاز يستخدم في الطهي بالحرارة، سواء للخبز أو الشوي.
ضع الدجاج في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
وصفة
توجيهات مكتوبة تشرح طريقة تحضير طبق معين من الطعام.
دائماً ما أبحث عن وصفات جديدة لتجربتها.
ملعقة
أداة تستخدم لتقليب أو نقل الطعام، ويمكن أن تكون بأحجام متفاوتة.
استخدمت ملعقة كبيرة لوضع السكر في القهوة.
كوب
وحدة قياس للحجم تستخدم في الطبخ، أو وعاء يستخدم لحمل السوائل.
أضفت كوباً من الطحين إلى الخليط.
غلي
وصول السائل إلى درجة الحرارة التي يبدأ فيها بالتبخر.
انتظر حتى يبدأ الماء بالغلي قبل إضافة البيض للسلق.
حرارة منخفضة
مستوى ضعيف للحرارة يُستخدم أحياناً للطهي البطيء.
لطهي اليخنة، اضبط النار على حرارة منخفضة واتركها تنضج تدريجياً.
مكونات
العناصر الأساسية التي تُستخدم لتحضير الطعام.
تأكد من توفر كل المكونات اللازمة للطبخ قبل أن تبدأ.
حلوى
كلمة تعبر عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر وتقدم كتحلية.
تناولت الحلوى بعد الانتهاء من الغداء مباشرةً.
معدات الطبخ
الأدوات التي تُستخدم في تحضير وإعداد الطعام.
معدات الطبخ الجيدة تساعد في تقديم أطباق لذيذة.
تقشير
إزالة القشرة الخارجية عن الفواكه أو الخضروات.
عادةً ما أقوم بتقشير التفاح قبل إضافته إلى الفطيرة.
نضج
وصول الطعام إلى الحالة التي يكون فيها جاهزاً للأكل بعد الطهي.
يمكن التحقق من نضج الكيك من خلال إدخال عود في وسطه والنظر إن كان جافاً.
غسل
تنظيف المكونات والأدوات بالماء قبل استخدامها.
يجب غسل الخضروات جيداً للتخلص من أي ملوثات.
تحمير
طهي الطعام حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، كما في اللحوم أو الخبز.
تحمير البصل قبل إضافة باقي المكونات يضيف نكهة عميقة لليخنة.
مضرب يدوي
أداة تُستخدم لخلط المكونات أو تقليبهاً.
استخدام المضرب اليدوي ضروري لتحضير العجائن بشكل جيد.
إن تعلم هذه العبارات والمصطلحات الخاصة بالطبخ والطهي باللغة العربية يعد جزءًا مهمًا في رحلة تعلم اللغة، حيث يزودكم بقدرة على الفهم والتواصل الأفضل في مختلف المواقف التي قد تواجهكم سواء في السفر إلى البلاد العربية أو حتى عبر الطهي المنزلي.
