在研究日本烹饪食谱时，了解一些基本的日语短语对于理解和制作日本料理非常重要。接下来，我会介绍一些日本烹饪食谱中常用的短语，并提供它们的定义和例句。

大さじ（たいさいじ）
意思是“大勺”，通常指大汤匙，一大勺大约为15毫升。
カレーを作るときに、大さじ1杯のソースを入れます。

小さじ（こさいじ）
意思是“小勺”，通常指小汤匙，一小勺大约为5毫升。
このレシピでは、小さじ2杯の砂糖を加えてください。

切る（きる）
意思是“切”，在烹饪中指切食材，如蔬菜、肉等。
玉ねぎをみじん切りにする。

煮る（にる）
意思是“煮”，指用水或者其他液体加热食物直到熟透。
魚を煮る時は弱火でじっくりと。

焼く（やく）
意思是“烤”或“烧”，指用火烤制食材。
鶏肉を両面焼いてください。

揚げる（あげる）
意思是“油炸”，指将食材放入油中炸至表面酥脆。
ポテトを揚げる前に、水気をよく切ってください。

混ぜる（まぜる）
意思是“混合”，指将两种或以上的食材混合均匀。
卵と砂糖をよく混ぜる。

蒸す（むす）
意思是“蒸”，使用蒸汽烹饪食材，使其熟透。
ご飯を蒸すときは、水の量を調整してください。

味見（あじみ）
意思是“品尝”，在烹饪过程中尝一下食物来检查调味是否适宜。
カレーの塩分を味見して、足りなかったら足してください。

和える（あえる）
意思是“拌”，通常用来描述将调料或者酱拌入食物中。
サラダにドレッシングを和えてください。

盛る（もる）
意思是“盛盘”，指将烹饪好的食物摆放到餐盘上。
盛り付けの時に、料理を綺麗に盛ってください。

冷ます（さます）
意思是“冷却”，指将热食物放置一段时间，让其自然降至室温。
ケーキをオーブンから出した後、冷ます必要があります。

こねる（こねる）
意思是“揉”，通常是指面团需要揉捏到一定的面筋。
パン生地をこねる時は力を入れて。

練る（ねる）
意思是“搓揉”，在烹饪中常用于调制面糊或馅料。
お餅を練る時に、水を適量加えてください。

包む（つつむ）
意思是“包裹”，在烹饪中指用食材如海苔、饼皮等包裹其他食物。
おにぎりを海苔で包んでください。

通过学习这些烹饪相关的日语短语，你将能够更好地理解日本食谱，并尝试制作美味的日本料理。记住，烹饪和语言一样，都需要不断的实践和体验。不断地使用这些短语，你的烹饪技巧与语言能力都将得到提升。祝你在学习日本烹饪的道路上越走越远，享受每一个美味的瞬间。