日本烹饪食谱中常用的短语

大さじ（たいさいじ）
意思是“大勺”，通常指大汤匙，一大勺大约为15毫升。
カレーを作るときに、大さじ1杯のソースを入れます。

小さじ（こさいじ）
意思是“小勺”，通常指小汤匙，一小勺大约为5毫升。
このレシピでは、小さじ2杯の砂糖を加えてください。

切る（きる）
意思是“切”，在烹饪中指切食材，如蔬菜、肉等。
玉ねぎをみじん切りにする。

煮る（にる）
意思是“煮”，指用水或者其他液体加热食物直到熟透。
魚を煮る時は弱火でじっくりと。

焼く（やく）
意思是“烤”或“烧”，指用火烤制食材。
鶏肉を両面焼いてください。

揚げる（あげる）
意思是“油炸”，指将食材放入油中炸至表面酥脆。
ポテトを揚げる前に、水気をよく切ってください。

混ぜる（まぜる）
意思是“混合”，指将两种或以上的食材混合均匀。
卵と砂糖をよく混ぜる。

蒸す（むす）
意思是“蒸”，使用蒸汽烹饪食材，使其熟透。
ご飯を蒸すときは、水の量を調整してください。

味見（あじみ）
意思是“品尝”，在烹饪过程中尝一下食物来检查调味是否适宜。
カレーの塩分を味見して、足りなかったら足してください。

和える（あえる）
意思是“拌”，通常用来描述将调料或者酱拌入食物中。
サラダにドレッシングを和えてください。

盛る（もる）
意思是“盛盘”，指将烹饪好的食物摆放到餐盘上。
盛り付けの時に、料理を綺麗に盛ってください。

冷ます（さます）
意思是“冷却”，指将热食物放置一段时间，让其自然降至室温。
ケーキをオーブンから出した後、冷ます必要があります。

こねる（こねる）
意思是“揉”，通常是指面团需要揉捏到一定的面筋。
パン生地をこねる時は力を入れて。

練る（ねる）
意思是“搓揉”，在烹饪中常用于调制面糊或馅料。
お餅を練る時に、水を適量加えてください。

包む（つつむ）
意思是“包裹”，在烹饪中指用食材如海苔、饼皮等包裹其他食物。
おにぎりを海苔で包んでください。

通过学习这些烹饪相关的日语短语，你将能够更好地理解日本食谱，并尝试制作美味的日本料理。记住，烹饪和语言一样，都需要不断的实践和体验。不断地使用这些短语，你的烹饪技巧与语言能力都将得到提升。祝你在学习日本烹饪的道路上越走越远，享受每一个美味的瞬间。