Італійська кухня відома у всьому світі своєю вишуканістю, ароматами та варіативністю страв. Щоб глибше зануритися в атмосферу італійської кулінарії, важливо знати основні терміни, які використовуються в рецептах та кулінарних книгах. В цій статті ми розглянемо декілька ключових італійських кулінарних термінів, що допоможуть вам краще розуміти італійські кулінарні рецепти і, можливо, навіть стати зіркою італійської кухні!

Antipasto – це страва, яка подається перед основною їжею. Це може бути холодна або гаряча закуска, яка підготовлює шлунок до основного прийому їжі.
Per cominciare, vi servirò un antipasto di bruschette al pomodoro.

Bruschetta – це традиційна італійська закуска, яка складається з грильованого хліба, натертого часником і покритого помідорами, оливковою олією, сіллю та базиліком.
Bruschetta è uno spuntino perfetto prima del pasto principale.

Carpaccio – це страва з сирої яловичини або риби, тонко нарізаної та поданої з оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
Il carpaccio di manzo è condito con olio d’oliva e limone.

Risotto – це північноіталійське блюдо з рису, яке готується на повільному вогні з бульйоном до кремової консистенції. Часто до ризотто додають гриби, морепродукти або овочі.
Per il pranzo, preparerò un risotto ai funghi.

Pesto – це соус, зазвичай зроблений з подрібнених базиліка, часнику, пінолі (кедрових горішків), твердого сиру, такого як пармезан або пекоріно, і оливкової олії.
Aggiungi il pesto alla pasta per un sapore ricco e fresco.

Tiramisu – популярний італійський десерт, що складається з чергуючих шарів кавово просочених печива ледіфінгер та суміші з маскарпоне, яйця та цукру.
Il tiramisu è il dessert perfetto per concludere qualsiasi pasto.

Gelato – італійське морозиво, відоме своєю гладкістю, ніжністю та різноманітністю смаків. Gelato готується з меншою кількістю молока і більшою кількістю вершків, ніж звичайне морозиво.
D’estate, non c’è niente di meglio di un gelato per rinfrescarsi.

Prosciutto – це італійська в’ялена шинка, яка часто подається нарізаною тонкими скибочками.
Prosciutto crudo è delizioso con il melone come antipasto.

Formaggio – у загальному, це італійське слово для сиру. У Італії існує велика різноманітність сирів, кожен з яких має свій унікальний смак і текстуру.
Una selezione di formaggi italiani può essere un ottimo modo per concludere un pasto.

Zuppa – це італійський термін для супу, який може бути різноманітним за інгредієнтами і консистенцією.
Per cena, servirò una zuppa di verdure fresche.

Озброївшись цими термінами, ви зможете більш впевнено орієнтуватися у світі італійської кулінарії і насолоджуватися кожним блюдом, яке ви готуєте або куштуєте. Buon appetito!