Китайська кухня багата і різноманітна, а її мова відображає це розмаїття через специфічні фрази та слова. Для кулінарних ентузіастів, які хочуть зануритися в світ китайської кулінарії, ось кілька ключових термінів, які допоможуть вам зрозуміти рецепти і навіть спілкуватися на кухні.

炒 (chǎo) – це термін, що означає “смажити на сильному вогні з постійним помішуванням”. Цей метод широко використовується у китайській кулінарії.
你可以用大火快速炒青菜。

蒸 (zhēng) – означає “готувати на пару”. Цей спосіб приготування їжі є одним з найздоровіших.
蒸鱼是一道非常健康的菜。

煮 (zhǔ) – означає “варити”. Це базовий метод приготування, який використовується для приготування супів та інших страв.
我喜欢煮鸡汤。

切 (qiē) – перекладається як “різати”. Знання того, як правильно різати продукти, є ключовим у китайській кулінарії.
请把胡萝卜切成小块。

拌 (bàn) – означає “змішувати” або “перемішувати”. Цей метод часто використовується при приготуванні салатів або при заправці блюд.
把醋和油拌在一起。

烤 (kǎo) – означає “запікати” або “гриль”. Цей метод дозволяє досягти особливого смаку та текстури.
烤鸭是北京的传统食物。

煎 (jiān) – перекладається як “смажити на сковороді без багато олії”. Це часто використовується для приготування яєць або маленьких шматочків м’яса.
煎鸡蛋是简单的早餐。

炖 (dùn) – означає “тушкувати”. Тушкування в малій кількості рідини на повільному вогні дозволяє добре просочити інгредієнти.
羊肉炖土豆非常美味。

酱 (jiàng) – позначає “соус” або “пасту”. В китайській кухні велика кількість різноманітних соусів, які додають унікальний смак стравам.
豆瓣酱是川菜中常用的调料。

调味 (tiáowèi) – означає “приправляти” або “смакувати”. Правильний баланс спецій є важливим для створення ідеального блюда.
适量的调味可以使菜肴更美味。

Ці слова та фрази допоможуть вам не тільки краще зрозуміти китайську кулінарну літературу, а й покращити ваші навички приготування страв цієї екзотичної кухні. Вивчення мови через кулінарію може бути захоплюючим і практичним способом пізнати нову культуру.