Gulyás – Гуляш, традиційна угорська страва, яка є густим супом або рагу з м’яса, овочів та спецій, особливо паприки.
A gulyás az egyik legismertebb magyar étel.

Pörkölt – Перкельт, це угорське рагу, яке готується з м’яса (часто свинини або яловичини), цибулі та паприки.
A pörkölt gyakran készül sertéshúsból.

Lángos – Лангош, це смажений у фритюрі хліб, часто подається з часниковим маслом, сметаною та сиром.
A lángos népszerű utcai étel Magyarországon.

Halászlé – Халасле, рибний суп, приготований з різних видів риби та великою кількістю паприки.
A halászlé különböző halfajtákból készül.

Kürtőskalács – Куртошкалач, це солодке тісто, запечене на відкритому вогні, часто посипане цукром та корицею.
A kürtőskalácsot gyakran vásárolják fesztiválokon.

Напої

Pálinka – Палінка, це традиційний угорський фруктовий бренді, який виготовляється з різних фруктів.
A pálinka különböző gyümölcsökből készül.

Unicum – Унікум, це лікер на травах, який часто вживається як аперитив або дижестив.
Az Unicum híres magyar ital.

Fröccs – Фреч, це популярний угорський напій, який складається з вина та газованої води.
A fröccs frissítő nyári ital.

Tokaji – Токай, це відоме угорське десертне вино, яке виготовляється в регіоні Токай.
A Tokaji bor híres az egész világon.

Кулінарні терміни

Sütés – Випікання, процес приготування їжі в духовці.
A sütés fontos része a magyar konyhának.

Főzés – Варіння, процес приготування їжі у воді або іншій рідині.
A gulyás főzése több órát vesz igénybe.

Párolás – Тушкування, процес приготування їжі на повільному вогні в закритому посуді.
A pörkölt párolása elengedhetetlen a megfelelő íz eléréséhez.

Szeletelés – Нарізання, процес поділу продуктів на частини ножем.
A zöldségek szeletelése pontos munkát igényel.

Reszelés – Терка, процес подрібнення продуктів на терці.
A sajt reszelése gyakori feladat a magyar konyhában.

Pácolás – Маринування, процес обробки продуктів маринадом для надання їм смаку та ніжності.
A hús pácolása több órát igényel.

Fűszerezés – Спеції, додавання спецій до їжі для підсилення смаку.
A pörkölt fűszerezése paprikával történik.

Інгредієнти

Paprika – Паприка, один з найважливіших інгредієнтів угорської кухні, використовуваний як спеція та приправу.
A paprika nélkülözhetetlen a magyar ételekben.

Hagyma – Цибуля, основний інгредієнт багатьох угорських страв.
A hagyma szinte minden magyar ételben megtalálható.

Fokhagyma – Часник, використовується для додання стравам аромату та смаку.
A fokhagyma erős ízt ad az ételeknek.

Tejföl – Сметана, використовується як приправа або інгредієнт у багатьох стравах.
A tejföl gyakran kerül a lángosra.

Sertéshús – Свинина, один з основних видів м’яса в угорській кухні.
A sertéshús népszerű alapanyag a pörköltben.

Marhahús – Яловичина, ще один популярний вид м’яса, часто використовуваний у гуляші.
A gulyás gyakran készül marhahúsból.

Csirkehús – Курятина, також використовується в різних угорських стравах.
A csirkehús sokféle magyar ételben szerepel.

Krumpli – Картопля, часто використовується як гарнір або інгредієнт у стравах.
A krumpli sok magyar étel alapja.

Rizs – Рис, гарнір, який часто подається з м’ясними стравами.
A rizs gyakori köret Magyarországon.

Káposzta – Капуста, використовується для приготування різних страв, таких як капустняк.
A káposzta fontos alapanyag a töltött káposztában.

Десерти та солодощі

Dobostorta – Торт Добош, відомий угорський торт, що складається з шарів бісквіта та шоколадного крему, покритих карамеллю.
A Dobostorta híres magyar desszert.

Somlói galuska – Сомлої галушка, це десерт, що складається з бісквіту, крему, шоколадного соусу та збитих вершків.
A somlói galuska népszerű édesség Magyarországon.

Rétes – Ретеш, це угорський штрудель, який може бути з різними начинками, такими як яблука, вишні або сир.
A rétes különböző töltelékekkel készülhet.

Bejgli – Бейглі, це рулет, зазвичай з маковою або горіховою начинкою, традиційно готується на Різдво.
A bejgli hagyományos karácsonyi sütemény Magyarországon.

Спеції та приправи

Bors – Перець, використовуваний для додання гостроти стравам.
A bors fontos fűszer a magyar konyhában.

Kömény – Кумин, спеція, що надає специфічного аромату та смаку.
A kömény gyakran kerül a pörköltbe.

Babérlevél – Лавровий лист, використовується для ароматизації супів та рагу.
A babérlevél gyakori fűszer a halászlében.

Petrezselyem – Петрушка, використовується як приправа та для декору.
A petrezselyem friss ízt ad az ételeknek.

Édesnemes – Солодка паприка, м’яка варіація паприки, часто використовується в угорських стравах.
Az édesnemes paprika enyhébb ízű.

Csípős – Гостра паприка, використовується для додання стравам пікантності.
A csípős paprika erősebb ízű.

Різні кухонні інструменти та обладнання

Fazék – Каструля, використовується для приготування супів та рагу.
A fazékban főzzük a gulyást.

Serpenyő – Сковорідка, використовується для смаження та тушкування.
A serpenyőben sütjük a húst.

Sütő – Духовка, використовується для випікання та запікання.
A sütőben készül a rétes.

Kés – Ніж, основний інструмент для нарізання продуктів.
A kés fontos eszköz a konyhában.

Vágódeszka – Обробна дошка, використовується для нарізання овочів, м’яса та інших продуктів.
A vágódeszkán szeleteljük a zöldségeket.

Szita – Сито, використовується для просіювання борошна або інших сипучих продуктів.
A szitával átszitáljuk a lisztet.

Це були основні угорські харчові та кулінарні терміни, які допоможуть вам краще зрозуміти та насолодитися угорською кухнею. Використовуйте ці слова на практиці, і незабаром ви зможете вільно спілкуватися на кулінарні теми угорською мовою.