Вірменська кухня багата на різноманітні страви, які відображають глибокі культурні традиції та історію цього народу. Вивчення вірменської кулінарної лексики не лише збагачує наш словниковий запас, але й допомагає краще розуміти культуру та традиції Вірменії. У цій статті ми розглянемо деякі з найбільш популярних традиційних вірменських страв та слова, які з ними пов’язані.
Хоровац – це вірменське слово для шашлика. Ця страва є однією з найпопулярніших у Вірменії. Хоровац зазвичай готується з маринованого м’яса, яке смажиться на відкритому вогні.
Այսօր ես պատրաստում եմ հորոված այգում:
Միս – м’ясо. Основний інгредієнт для хоровацу, який може бути яловичим, свинячим або курячим.
Միսը պետք է լինի թարմ և լավ մարինացված:
Մարինադ – маринад. Суміш спецій, оцту, олії та інших інгредієнтів, у якій м’ясо маринується перед приготуванням.
Մարինադը պետք է լինի կծու և բուրավետ:
Կրակ – вогонь. Важливий елемент для приготування хоровацу, адже м’ясо смажиться на відкритому вогні.
Կրակը պետք է լինի ուժեղ, բայց ոչ շատ բարձր:
Դոլմա – долма. Традиційна вірменська страва, яка складається з виноградного листя, начиненого сумішшю м’яса, рису та спецій.
Դոլման շատ համեղ է և հարմար է ցանկացած առիթի համար:
Խաղողի տերև – виноградний лист. Основний компонент для обгортання начинки долми.
Խաղողի տերևները պետք է լինեն թարմ և փափուկ:
Լցոն – начинка. Суміш м’яса, рису, цибулі та спецій, якою начиняють виноградне листя.
Լցոնը պետք է լինի խիտ և համեղ:
Ռիս – рис. Один з основних інгредієнтів начинки долми.
Ռիսը պետք է լինի լավ եփված և փխրուն:
Լավաշ – лаваш. Тонкий вірменський хліб, який є основним продуктом харчування у Вірменії. Його використовують для приготування багатьох страв, а також як хліб до їжі.
Լավաշը թարմ և փափուկ է:
Ալյուր – борошно. Основний інгредієнт для приготування лавашу.
Ալյուրը պետք է լինի բարձրորակ և լավ մաղված:
Ջուր – вода. Використовується для замішування тіста.
Ջուրը պետք է լինի սառը և մաքուր:
Աղ – сіль. Додається у тісто для смаку.
Աղը պետք է լինի ըստ ճաշակի:
Խաշ – хаш. Традиційний вірменський суп, який готується з яловичих або свинячих ніг, що довго варяться на повільному вогні.
Խաշը պատրաստելու համար պետք է լինել համբերատար:
Ոտք – нога. Основний інгредієнт для хаша, який довго вариться для отримання насиченого бульйону.
Ոտքերը պետք է լավ մաքրված լինեն:
Աղ – сіль. Додається у бульйон для смаку.
Աղը պետք է լինի ըստ ճաշակի:
Սխտոր – часник. Використовується для додавання аромату та смаку.
Սխտորը պետք է լինի թարմ և կտրատված:
Գաթա – гата. Традиційний вірменський солодкий пиріг, який зазвичай готують на свята. Гата має ніжну текстуру та солодкий смак.
Գաթան շատ համեղ է և հարմար է թեյի հետ:
Ալյուր – борошно. Основний інгредієнт для тіста.
Ալյուրը պետք է լինի բարձրորակ:
Կարագ – масло. Використовується для надання ніжної текстури.
Կարագը պետք է լինի փափուկ և թարմ:
Շաքարավազ – цукор. Додається у тісто для солодощі.
Շաքարավազը պետք է լինի մանրացրած:
Տոլմա – толма. Дуже схожа на долму страва, але її начинка може бути більш різноманітною, включаючи овочі та зелень.
Տոլման շատ համեղ է և հարմար է ամառվա ամիսների համար:
Տերև – лист. Використовується для обгортання начинки, як правило, виноградний лист.
Տերևները պետք է լինեն թարմ և փափուկ:
Լցոն – начинка. Суміш м’яса, рису, овочів та спецій.
Լցոնը պետք է լինի համեղ և հագեցած:
Մածուն – мацун. Традиційний вірменський кисломолочний продукт, який часто подають до толми.
Մածունը շատ օգտակար է և համեղ:
Բաստուրմա – бастурма. Це в’ялене м’ясо, яке зазвичай готують з яловичини. Бастурма має дуже насичений смак і аромат.
Բաստուրման շատ համեղ է և հարմար է որպես նախուտեստ:
Միս – м’ясо. Основний інгредієнт для бастурми, зазвичай яловичина.
Միսը պետք է լինի թարմ և բարձրորակ:
Պղպեղ – перець. Використовується для надання гостроти та аромату.
Պղպեղը պետք է լինի կարմիր և բուրավետ:
Աղ – сіль. Використовується для консервації м’яса.
Աղը պետք է լինի շատ, որպեսզի միսը լավ կոնսերվացվի:
Ջինգյալով հաց – жингялов хац. Традиційний вірменський хліб з начинкою з різних видів зелені. Це дуже популярна страва у Вірменії, особливо серед вегетаріанців.
Ջինգյալով հացը շատ համեղ է և հարմար է առողջ սննդի համար:
Ալյուր – борошно. Основний інгредієнт для тіста.
Ալյուրը պետք է լինի բարձրորակ:
Ջուր – вода. Використовується для замішування тіста.
Ջուրը պետք է լինի սառը և մաքուր:
Կանաչի – зелень. Основна начинка для жингялов хац, яка може включати шпинат, кріп, петрушку та інші види зелені.
Կանաչին պետք է լինի թարմ և բազմազան:
Հարիսա – хариса. Традиційний вірменський суп, який готується з пшеничного зерна та м’яса. Це дуже поживна та смачна страва, яка зазвичай подається на обід.
Հարիսան շատ համեղ է և հարմար է ցուրտ օրերին:
Ցորեն – пшениця. Основний інгредієнт для хариси, який вариться до м’якої консистенції.
Ցորենը պետք է լինի լավ եփված և փխրուն:
Միս – м’ясо. Використовується для додавання насиченості та аромату.
Միսը պետք է լինի թարմ և լավ եփված:
Աղ – сіль. Додається у суп для смаку.
Աղը պետք է լինի ըստ ճաշակի:
Սուրճ – кава. Вірменська кава готується особливим способом, зазвичай з великою кількістю цукру та спецій.
Սուրճը պետք է լինի թարմ և ուժեղ:
Սուրճի հատիկներ – кавові зерна. Основний інгредієнт для приготування кави.
Սուրճի հատիկները պետք է լինեն լավ աղացած:
Ջուր – вода. Використовується для приготування кави.
Ջուրը պետք է լինի թարմ և մաքուր:
Շաքարավազ – цукор. Додається за смаком.
Շաքարավազը պետք է լինի ըստ ճաշակի:
Знання вірменської кулінарної лексики допоможе вам краще зрозуміти та насолодитися традиційними вірменськими стравами. Сподіваємося, що ця стаття була корисною та цікавою для вас. Смачного!
Talkpal – це мовний репетитор зі штучним інтелектом. Вивчайте 57+ мов у 5 разів швидше за допомогою революційної технології.
Talkpal це вчитель мови зі штучним інтелектом на базі GPT. Покращуйте свої навички говоріння, аудіювання, письма та вимови - вчіться у 5 разів швидше!
Пориньте у захопливі діалоги, розроблені для оптимізації запам'ятовування мови та покращення вільного володіння нею.
Отримуйте негайний персоналізований зворотній зв'язок та пропозиції, щоб прискорити ваше оволодіння мовою.
Навчайтеся за допомогою методів, адаптованих до вашого унікального стилю та темпу, що гарантує персоналізований та ефективний шлях до вільного володіння мовою.
