Болгарія відома своєю смачною та різноманітною кухнею, яка відображає багатство її культурної спадщини. Для мандрівників, які люблять кулінарні подорожі, знання місцевих страв та інгредієнтів є ключовим для повного занурення в болгарську гастрономічну культуру. У цьому словнику ми розглянемо деякі з найпопулярніших болгарських страв та інгредієнтів, щоб ви могли насолоджуватися своїм кулінарним досвідом у Болгарії.

Основні страви

Кебапче – Це довгасті котлети з фаршу, звичайно зі свинини або яловичини, приправлені спеціями та запечені на грилі.
Аз обичам да ям кебапче с гарнитура от пържени картофи.

Каварма – Традиційна болгарська страва з м’яса (зазвичай свинини або яловичини), приготованого з цибулею, перцем та іншими овочами в глиняному горщику.
Каварма е много популярно ястие в България.

Таратор – Холодний суп на основі йогурту з огірками, часником, кропом та горіхами.
В горещите летни дни обичам да ям таратор.

Гювеч – Тушкована страва з м’яса та овочів, зазвичай приготована в глиняному горщику.
Гювечът на баба ми е най-вкусният в света.

Сарми – Листя капусти або виноградні листя, начинені рисом, м’ясом і спеціями.
Обичам да ям сарми със сос от кисело мляко.

Закуски та хліб

Баница – Слоєний пиріг з філо-тесту, начинений сиром, яйцями та іноді шпинатом або м’ясом.
Баница е традиционна закуска в България.

Мекици – Смажені на олії коржі з тіста, часто подаються з цукровою пудрою або медом.
В неделя сутрин обичам да ям мекици с мед.

Питка – Традиційний болгарський хліб, часто приготований на свята та особливі події.
На Коледа майка ми винаги прави питка.

Козунак – Солодкий хліб, схожий на панетоне, з родзинками та цукровою глазур’ю, зазвичай готується на Великдень.
На Великден винаги ядем козунак със семейството.

Салати та закуски

Шопска салата – Освіжаюча салата з помідорів, огірків, цибулі, перцю та білого сиру.
Шопската салата е перфектна за летни дни.

Лютеница – Паста з червоного перцю, помідорів та спецій, часто використовується як закуска або соус.
Обичам да мажа лютеница на филия хляб.

Кьопоолу – Закуска з печеного баклажана та червоного перцю, подрібнених з часником та оцтом.
Кьопоолу е вкусна разядка за всяко ядене.

Туршия – Мариновані овочі, зазвичай приготовані з оцтом, сіллю та спеціями.
Туршията на баба ми е много вкусна.

М’ясні страви

Каварма – Це традиційна страва з м’яса (зазвичай свинини або яловичини), приготованого з цибулею, перцем та іншими овочами.
Обичам да ям каварма със свежи зеленчуци.

Кюфтета – М’ясні кульки з яловичини або свинини, приправлені спеціями та смажені.
Кюфтетата на майка ми са най-вкусните.

Пастърма – Сушене і солоне м’ясо, зазвичай яловичина або баранина.
Пастърмата е идеална за мезе с вино.

Луканка – Сухий ковбас з суміші свинини та яловичини зі спеціями.
Луканката е традиционен български деликатес.

Рибні страви

Рибена чорба – Рибний суп, зазвичай приготований з різних видів риби, овочів та спецій.
Рибената чорба на рибарите е много вкусна.

Пълнена риба – Риба, зазвичай заповнена сумішшю з овочів та спецій, запечена в духовці.
Пълнената риба е специалитет за празници.

Десерти

Баклава – Солодкий пиріг з філо-тесту, начинений горіхами та просочений медом або сиропом.
Баклавата е любимият ми десерт.

Кадаиф – Десерт з тонкої вермішелі, заповнений горіхами та просочений сиропом.
Обичам да ям кадаиф с чаша чай.

Гараш – Шоколадовий торт з кількома шарами, зроблений з горіхів, яєць та шоколаду.
Тортата Гараш е много популярна в България.

Мляко с ориз – Десерт з рису, приготованого в молоці з цукром та ваніллю.
Млякото с ориз е перфектният десерт за децата.

Козунак – Солодкий хліб, схожий на панетоне, з родзинками та цукровою глазур’ю, зазвичай готується на Великдень.
На Великден винаги ядем козунак със семейството.

Напої

Ракия – Традиційний болгарський алкогольний напій, схожий на бренді, зроблений з винограду або інших фруктів.
Ракия е най-популярният алкохолен напиток в България.

Мастика – Лікер зі смаком анісу, часто вживається з водою або льодом.
Мастиката е традиционен летен аперитив.

Айран – Освіжаючий напій з йогурту, води та солі.
Айранът е перфектен за горещите летни дни.

Боза – Солодкий ферментований напій з пшениці або проса.
Бозата е традиционна българска напитка.

Сподіваємося, що цей словник допоможе вам краще зрозуміти болгарську кухню та насолоджуватися нею під час вашої подорожі. Насолоджуйтеся смаками Болгарії!