Македонська кухня славиться своєю багатогранністю і різноманітністю смаків, що поєднують у собі впливи балканської, середземноморської та турецької кулінарії. У цій статті ми розглянемо основні кулінарні терміни македонською мовою, а також ознайомимося з фірмовими стравами цієї країни. Знання цих термінів допоможе вам краще розуміти рецепти та насолоджуватися македонською кухнею.

Кулінарні терміни македонською мовою

Скара – гриль або барбекю. Це спосіб приготування їжі на відкритому вогні або вугіллі.
Јас сакам да направам скара во дворот.

Тавче гравче – запечена квасоля. Це традиційна македонська страва, що готується з білої квасолі, цибулі, червоного перцю та спецій.
Тавче гравче е омилена македонска храна.

Салата – салат. Це блюдо з різних овочів, які зазвичай подаються сирими або злегка маринованими.
Секоја вечера јадеме свежа салата.

Пита – пиріг. Це випічка, яка може бути як солодкою, так і солоною, часто з начинкою з м’яса, сиру або овочів.
Мајка ми прави најубава пита со сирење.

Ајвар – паста з печеного червоного перцю та баклажанів. Це популярний македонський закусок, який зазвичай подається з хлібом.
Ајварот е одличен додаток за секое јадење.

Мезе – набір закусок. Це невеликі порції різних страв, які подаються перед основною їжею.
Мезе е совршен избор за предјадење.

Кебапчиња – маленькі ковбаски з м’яса. Вони зазвичай готуються на грилі і подаються з цибулею та хлібом.
Кебапчињата се вкусни кога се топли.

Турли тава – запіканка з м’яса та овочів. Це традиційне македонське блюдо, яке готується в глиняному горщику.
Турли тава е идеална за семеен ручек.

Мусака – запіканка з баклажанів, картоплі та м’яса. Це страва, яка має багато варіантів у різних балканських країнах.
Мусака е една од омилените јадења во Македонија.

Долма – фаршировані овочі. Це блюдо, що складається з овочів, таких як перці або виноградні листя, наповнених рисом або м’ясом.
Долмата со лозови листови е многу вкусна.

Фірмові страви македонської кухні

Тавче гравче

Як вже згадувалося раніше, Тавче гравче є однією з найвідоміших страв Македонії. Її готують з білої квасолі, яку спочатку відварюють, а потім запікають разом з цибулею, червоним перцем та спеціями в глиняному горщику. Ця страва зазвичай подається як основна або як гарнір до м’яса.

Ајвар

Ајвар є ще однією популярною стравою, яка зазвичай готується восени, коли дозріває червоний перець. Печені червоні перці та баклажани очищають від шкірки, подрібнюють і тушкують з олією та сіллю. Це чудовий додаток до хліба, м’яса або як частина різних страв.

Кебапчиња

Кебапчиња – це мініатюрні ковбаски з м’ясного фаршу, які готуються на грилі. Вони часто подаються з цибулею та хлібом і є однією з найпопулярніших вуличних страв у Македонії. Ці ковбаски чудово підходять як для швидкого перекусу, так і для повноцінної трапези.

Турли тава

Турли тава – це запіканка з м’яса та овочів, яка готується в глиняному горщику. У складі страви можуть бути різні види м’яса (яловичина, свинина, баранина) та овочів (картопля, баклажани, морква, помідори). Всі інгредієнти змішують і запікають до готовності. Це ситна та ароматна страва, яка ідеально підходить для родинного обіду.

Мусака

Мусака – це запіканка з баклажанів, картоплі та м’яса, яка також популярна в інших балканських країнах. У македонській версії мусаки використовують шари картоплі, баклажанів та фаршу, які запікають разом зі спеціями і соусом бешамель. Це страва, яка вимагає трохи часу на приготування, але результат вартий зусиль.

Долма

Долма – це фаршировані овочі, такі як перці, виноградні листя або кабачки, наповнені рисом або м’ясом. Це страва, яка може бути як основною, так і гарніром. Долма часто подається з йогуртом або соусом на основі йогурту, що додає свіжості та кремової текстури.

Пита

Пита – це пиріг, який може бути як солодким, так і солоним. Найпопулярніші варіанти включають пироги з сиром, м’ясом або овочами. Пита готується з тонкого тіста, яке начиняють і запікають до золотистої скоринки. Це чудовий вибір для сніданку або перекусу.

Мезе

Мезе – це набір закусок, які зазвичай подаються перед основною їжею. До мезе можуть входити різні види сирів, ковбаси, мариновані овочі, оливки, пасти та інші смаколики. Це ідеальний спосіб розпочати трапезу та підготуватися до основних страв.

Смакуйте Македонію

Знання цих кулінарних термінів та ознайомлення з фірмовими стравами допоможе вам краще розуміти та насолоджуватися македонською кухнею. Незалежно від того, чи ви готуєте ці страви вдома, чи замовляєте їх у ресторані, ви зможете оцінити унікальні смаки та аромати, які пропонує македонська кухня. Смачного!

Продовжуйте вивчати мову через кулінарію, адже це чудовий спосіб познайомитися з культурою та традиціями іншої країни. Македонська кухня, з її багатством смаків та ароматів, обов’язково стане для вас приємним відкриттям.