Основні інгредієнти
तांदूळ (tāndūḷ) – рис
मला तांदूळ शिजवायला आवडते.
गहू (gahū) – пшениця
गहू हे मुख्य अन्न आहे.
डाळ (ḍāḷ) – бобові
डाळींचे विविध प्रकार आहेत.
कांदा (kāndā) – цибуля
कांदा चिरताना डोळ्यात पाणी येते.
लसूण (lasūṇ) – часник
लसूणाचा वास खूप तिखट असतो.
टोमॅटो (ṭomēṭo) – помідор
टोमॅटो सॅलडमध्ये चांगला लागतो.
आलू (ālū) – картопля
आलू भाजीत वापरला जातो.
Приправи та спеції
मीठ (mīṭh) – сіль
अन्नात मीठ आवश्यक आहे.
हळद (haḷad) – куркума
हळद औषधी गुणधर्म असलेली आहे.
मसाला (masālā) – спеції
भारतीय अन्न मसाल्यांनी भरलेले असते.
धणे (dhanē) – коріандр
धण्याची चटणी खूप स्वादिष्ट असते.
जिरे (jirē) – кмин
जिरे पचनासाठी चांगले असते.
लवंग (lavaṅg) – гвоздика
लवंगाचा वापर मसाल्यात केला जातो.
दालचिनी (dālachinī) – кориця
दालचिनी गोड पदार्थात वापरली जाते.
Кухонне обладнання
चाकू (chākū) – ніж
चाकूने भाज्या चिरता येतात.
फोडणी (phoḍaṇī) – сковорода
फोडणीत तुप घालतात.
कुकर (kukar) – скороварка
कुकरमध्ये अन्न लवकर शिजते.
तवा (tavā) – сковорідка для смаження
तव्यावर पोळ्या भाजतात.
भांडे (bhāṇḍē) – каструля
भांड्यात सूप शिजवले जाते.
घमेली (ghamelī) – миска
घमेलीत सॅलड ठेवले जाते.
कांडी (kāṇḍī) – ложка
कांडीने सूप खातात.
Процеси приготування їжі
शिजवणे (shijavaṇē) – готувати
मी आज भात शिजवणार आहे.
तळणे (taḷaṇē) – смажити
बटाटे तळले जातात.
वाफवणे (vāphavaṇē) – варити на пару
वाफवलेली भाजी आरोग्यासाठी चांगली असते.
उकळणे (ukaḷaṇē) – кип’ятити
पाणी उकळवून प्यावे.
चिरणे (chiraṇē) – нарізати
कांदा चिरताना सावधगिरी बाळगा.
मिश्रण करणे (mishraṇ karaṇē) – змішувати
सर्व साहित्य एकत्र मिश्रण करा.
मळणे (maḷaṇē) – замішувати
आट्याचे पीठ मळा.
Кулінарні терміни
रेसिपी (resipī) – рецепт
माझ्याकडे नवीन रेसिपी आहे.
स्वाद (svād) – смак
या पदार्थाचा स्वाद खूप छान आहे.
डिश (ḍish) – страва
माझी आवडती डिश पावभाजी आहे.
थाळी (thāḷī) – тарілка
भारतीय थाळीमध्ये विविध पदार्थ असतात.
भूक (bhūk) – апетит
माझी भूक खूप लागली आहे.
पदार्थ (padārth) – їжа, страва
हा पदार्थ खूप स्वादिष्ट आहे.
खाणे (khāṇē) – їсти
मला खाणे खूप आवडते.
Кулінарні інструменти
झार (jhār) – сито
झारने पिठाचे चाळणे करतात.
काटे (kāṭē) – виделка
काटेने पास्ता खातात.
कुकर (kukar) – скороварка
कुकरमध्ये अन्न लवकर शिजते.
सांडशी (sāṇḍashī) – щипці
सांडशीने पोळ्या उचलतात.
पातेली (pāṭēlī) – каструля
पातेलीमध्ये भात शिजवतात.
घडीवण (ghaḍīvaṇ) – мірна чаша
घडीवणने प्रमाण तपासा.
Кулінарні традиції та звичаї
У маратхі культурі існують певні традиції та звичаї, які пов’язані з приготуванням та споживанням їжі. Наприклад, на свята та урочистості готують спеціальні страви, які мають символічне значення.
सण (saṇ) – свято
सणाच्या दिवशी विशेष पदार्थ बनवतात.
पाककला (pākakalā) – кулінарне мистецтво
भारतीय पाककला खूप विविध आहे.
परंपरा (paraṃparā) – традиція
भारतीय परंपरेत अन्नाला विशेष महत्त्व आहे.
आवड (āvaḍ) – вподобання
माझी आवडती भाजी बटाट्याची आहे.
प्रसाद (prasād) – освячена їжа
मंदिरात प्रसाद वाटतात.
भोजन (bhōjan) – харчування
आरोग्यदायी भोजन महत्वाचे आहे.
Заключні думки
Вивчення кулінарної та кухонної лексики маратхі може бути цікавим та корисним для тих, хто хоче краще зрозуміти індійську культуру та традиції. Знання цих слів допоможе вам не лише розширити свій словниковий запас, але й відчути себе більш комфортно під час приготування індійських страв. Сподіваємось, що ця стаття стане для вас корисною та цікавою.
