카자흐스탄은 중앙아시아의 넓은 평원과 다양한 문화적 배경을 가진 나라로, 그 음식 문화 역시 매우 풍부하고 다양합니다. 오늘은 카자흐스탄의 대표적인 특선 요리와 그 맛에 대해 알아보겠습니다. 이 과정에서 카자흐어 단어와 그 의미도 함께 배워보겠습니다.

바우르삭 (Баурсак)

바우르삭은 카자흐스탄의 전통적인 튀김 빵입니다. 밀가루, 우유, 소금, 설탕을 섞어 만든 반죽을 작은 크기로 잘라 기름에 튀겨낸 음식입니다. 바우르삭은 주로 차와 함께 즐기며, 특별한 행사나 축제 때 자주 등장합니다.

Баурсак은 카자흐어로 ‘튀김 빵’을 의미합니다.
Біз бүгін баурсак жасап көрдік.

베스바르막 (Бешбармак)

베스바르막은 카자흐스탄의 대표적인 고기 요리로, 양고기나 말고기를 삶아 면과 함께 먹는 음식입니다. 베스바르막은 ‘다섯 손가락’이라는 뜻으로, 전통적으로 손으로 먹기 때문에 붙여진 이름입니다. 이 요리는 주로 가족이나 친지들이 모이는 큰 행사에서 많이 먹습니다.

Бешбармак은 카자흐어로 ‘다섯 손가락’을 의미합니다.
Мен бешбармакты жақсы көремін.

쿠르다크 (Қуырдақ)

쿠르다크는 다양한 고기와 간, 심장, 신장 등을 함께 볶아 만든 요리입니다. 주로 양고기를 사용하며, 양파와 감자 등을 함께 넣어 볶아냅니다. 쿠르다크는 고기의 진한 맛과 향을 즐길 수 있는 요리로, 카자흐스탄 사람들에게 매우 인기가 있습니다.

Қуырдақ은 카자흐어로 ‘볶음 요리’를 의미합니다.
Қуырдақ өте дәмді болып шықты.

쉴레크 (Шұжық)

쉴레크는 카자흐스탄의 전통 소시지로, 주로 말고기나 양고기를 사용하여 만듭니다. 고기를 소금, 후추, 마늘 등으로 양념한 후 장시간 동안 건조시켜 만듭니다. 쉴레크는 주로 베스바르막과 함께 먹으며, 그 풍부한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

Шұжық은 카자흐어로 ‘소시지’를 의미합니다.
Шұжықты дайындау көп уақытты талап етеді.

코르다이 (Қой етінен жасалған тағамдар)

카자흐스탄에서는 양고기를 매우 중요하게 여기며, 다양한 양고기 요리가 있습니다. 그 중 하나가 코르다이입니다. 이는 양고기를 다양한 방법으로 조리한 요리를 통칭하는 말로, 구이, 찜, 볶음 등 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다.

Қой етінен жасалған тағамдар은 카자흐어로 ‘양고기로 만든 음식들’을 의미합니다.
Қой етінен жасалған тағамдар әрқашан дәмді болады.

카르타 (Қарта)

카르타는 말의 창자를 이용하여 만든 전통 음식입니다. 창자를 잘 씻어 소금에 절인 후 건조시켜 만듭니다. 카르타는 주로 얇게 썰어 베스바르막과 함께 먹으며, 그 독특한 맛과 식감으로 많은 이들에게 인기가 있습니다.

Қарта는 카자흐어로 ‘말 창자’를 의미합니다.
Қарта дастарқанға ерекше дәм береді.

살마 (Салма)

살마는 카자흐스탄의 전통 국수 요리입니다. 밀가루와 물을 섞어 만든 반죽을 얇게 밀어 국수 모양으로 잘라낸 후, 고기나 야채와 함께 끓여 만듭니다. 살마는 주로 추운 겨울철에 따뜻하게 먹기 좋은 요리로 인기가 많습니다.

Салма는 카자흐어로 ‘국수’를 의미합니다.
Салма қыста жылытады.

카즈 (Қазы)

카즈는 말의 갈비살을 이용하여 만든 전통 음식입니다. 고기를 소금과 향신료로 양념한 후, 창자에 넣어 건조시켜 만듭니다. 카즈는 주로 베스바르막과 함께 먹으며, 그 풍부한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

Қазы는 카자흐어로 ‘말 갈비살’을 의미합니다.
Қазыны жасауға көп уақыт кетеді.

쉬르트 (Шұбат)

쉬르트는 낙타젖으로 만든 발효 음료입니다. 낙타젖을 발효시켜 만든 이 음료는 독특한 맛과 영양가로 많은 이들에게 인기가 있습니다. 쉬르트는 특히 더운 여름철에 시원하게 마시기 좋습니다.

Шұбат는 카자흐어로 ‘낙타젖 발효 음료’를 의미합니다.
Шұбатты жазда ішкен жақсы.

카르도크 (Құрт)

카르도크는 카자흐스탄의 전통 치즈로, 소젖을 발효시켜 만든 후 건조시켜 만듭니다. 카르도크는 단단하고 짠 맛이 특징이며, 주로 간식이나 술안주로 먹습니다. 또한 여행 중에도 오랫동안 보관할 수 있어 유목민들에게 중요한 음식이었습니다.

Құрт는 카자흐어로 ‘건조 치즈’를 의미합니다.
Құртты ұзақ сақтау оңай.

카르타파이 (Құрттай)

카르타파이는 카르도크를 작게 잘라 만든 간식입니다. 이 음식은 카르도크의 맛과 식감을 그대로 즐길 수 있어 인기가 많습니다. 카르타파이는 주로 차와 함께 먹습니다.

Құрттай는 카자흐어로 ‘작은 건조 치즈’를 의미합니다.
Құрттайды шаймен ішкен жақсы.

카자흐스탄의 음식 문화는 그들의 역사와 생활 방식을 반영하고 있습니다. 이러한 전통 요리들은 단순한 음식이 아닌, 카자흐스탄 사람들의 삶과 문화를 이해하는 중요한 요소입니다. 오늘 소개한 요리들을 통해 카자흐스탄의 풍부한 음식 문화를 경험해 보세요.