煮る (にる, niru) – 물이나 다른 액체 속에서 재료를 끓이는 조리 방법
魚を煮る時間は約10分です。

焼く (やく, yaku) – 열을 가하여 음식을 굽는 행위
鶏肉を焼く前に、しっかりと下味をつけてください。

切る (きる, kiru) – 칼을 사용하여 음식재료를 자르는 것
野菜を切るときは、指を怪我しないように注意してください。

炒める (いためる, itameru) – 기름을 두르고 재료를 볶는 조리 방법
ニンニクを炒めると香りが出てきます。

混ぜる (まぜる, mazeru) – 여러 재료를 섞어서 하나로 만드는 것
ドレッシングの材料をよく混ぜてください。

蒸す (むす, musu) – 물의 증기를 이용해 음식을 익히는 방법
魚を蒸すと、柔らかくてジューシーになります。

冷ます (さます, samasu) – 뜨거운 음식을 식혀서 온도를 내리는 것
料理を冷ますために、窓を開けておきます。

味を見る (あじをみる, aji o miru) – 조리 중이나 조리 후에 음식의 맛을 시험해 보는 것
カレーの味を見て、塩を足すかどうか決めます。

和える (あえる, aeru) – 조미료나 소스를 재료에 섞어서 맛을 낸다
サラダにドレッシングを和えてから、すぐに食べてください。

刻む (きざむ, kizamu) – 재료를 매우 작게 자르는 것
ネギを細かく刻んで、トッピングとして使います。

揚げる (あげる, ageru) – 기름을 뜨겁게 달군 후, 재료를 튀기는 조리 방법
ポテトを揚げる時は、火傷に注意してください。

煮込む (にこむ, nikomu) – 재료를 약한 불에서 오랜 시간 동안 끓이는 것
肉じゃがはじっくりと煮込むことで味が染みます。

包む (つつむ, tsutsumu) – 음식을 다른 재료로 감싸는 것
おにぎりを海苔で包んで、形を整えます。

振る (ふる, furu) – 조미료나 가루를 음식 위에 뿌리는 것
最後にパセリを振って、仕上げます。

이러한 문구들을 알고 있으면 일본 요리를 할 때 더욱 효과적으로 레시피를 따를 수 있으며, 요리의 질을 향상시킬 수 있습니다. 일본 요리 프로그램을 보거나 일본의 요리 책을 읽을 때도 훨씬 더 쉽게 이해할 수 있을 것입니다. 맛있는 일본 요리를 만들어 가족이나 친구들과 함께 즐겨 보세요.