Il francese è noto per essere la lingua della gastronomia. Quanti di voi, appassionati di lingue e cucina, avete sognato di esplorare le sfumature della cucina francese utilizzando il linguaggio appropriato? Ecco quindi un vocabolario dettagliato che vi aiuterà a descrivere il cibo e la cucina in francese.

Appétissant – Si usa per descrivere un piatto che sembra molto gustoso, quasi invitante. È l’equivalente dell’italiano “appetitoso”.
Cette tarte aux pommes semble tellement appétissante!

Goûteux – Una parola per esprimere che un cibo ha un sapore ricco e piacevole.
Ce fromage est vraiment goûteux, il a du caractère.

Onctueux – Utilizzato per descrivere una consistenza cremosa e morbida, soprattutto per salse o dessert.
Cette crème brûlée est parfaitement onctueuse.

Croustillant – Qualcosa di croccante e fragrante, come una crosta di pane o un biscotto ben cotto.
J’adore le pain quand il est bien croustillant.

Savoureux – Significa “saporito” e si riferisce a un piatto che è ricco di sapori.
Cette soupe est vraiment savoureuse avec toutes ces herbes.

Fondant – Si usa per un cibo che letteralmente “fonde” in bocca, spesso usato per carni tenere o dolci.
Le chocolat est si fondant qu’il disparaît instantanément sur la langue.

Aigre-doux – Riferito a un sapore che è al contempo agrodolce.
La sauce aigre-douce donne un excellent contrast avec le porc.

Épicé – Cibo che ha molti spezie, che non significa necessariamente “piccante”.
J’aime le curry parce qu’il est très épicé.

Assaisonnement – Gli “condimenti”. Si riferisce alle spezie, alle erbe o al sale e pepe aggiunti per migliorare il sapore di un piatto.
L’assaisonnement est parfait dans cette salade grecque.

Amuse-bouche – Un piccolo stuzzichino servito prima del pasto per “divertire la bocca”.
Pour commencer, nous vous servons un amuse-bouche du chef.

Entrée – L’antipasto, il primo piatto che viene servito in un pasto formale francese, non deve essere confuso con il termine inglese “entree” che si riferisce al piatto principale.
L’entrée sera une salade de chèvre chaud.

Plat principal – Il piatto principale di un pasto, la portata centrale intorno alla quale si costruisce il resto del menu.
Le plat principal de ce soir est le filet mignon avec sa sauce au poivre.

Dessert – La portata dolce che conclude un pasto, la parola “dessert” è la stessa sia in italiano che in francese.
Pour le dessert, je vous recommande notre fameuse tarte Tatin.

Fromage – Il formaggio. Ogni pasto francese che si rispetti include una selezione di formaggi.
Nous avons une excellente sélection de fromages à vous proposer.

Sommelier – Esperto di vini che in un ristorante consiglia gli abbinamenti migliori con il cibo.
Le sommelier peut vous aider à choisir un vin qui accompagne bien votre plat.

Gastronomie – Si riferisce alla cucina di alto livello, un’arte culinaria raffinata.
La France est célèbre pour sa gastronomie.

Gourmet – Una persona con gusti raffinati quando si tratta di cibo e vino.
Cet hôtel est parfait pour les voyageurs gourmets qui aiment les bonnes choses de la vie.

Terroir – Un termine unico che descrive la combinazione di fattori naturali come il suolo, il clima e la topografia, che conferiscono caratteristiche uniche ai prodotti alimentari regionali.
Le vin reflète le terroir d’où il provient.

Marmiton – Un assistente cuoco in una cucina professionale, spesso responsabile di lavori preparatori.
Le marmiton a passé beaucoup de temps à éplucher les légumes pour la soupe.

Ustensiles de cuisine – Gli attrezzi utilizzati in cucina per preparare i cibi, come pentole, padelle e coltelli.
Avant de commencer à cuisiner, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles de cuisine nécessaires.

Batterie de cuisine – L’insieme delle stoviglie che possiede un cuoco, spesso incluso nella dotazione di una cucina.
Un bon chef a toujours une batterie de cuisine complète à portée de main.

Toque – Il tradizionale cappello da chef alto e bianco.
Le chef portait fièrement sa toque pendant qu’il préparait le repas.

Ricordate, imparare un nuovo vocabolario richiede pratica costante e immersione nella lingua e cultura. Fate pratica con queste parole utilizzandole mentre cucinate oppure quando mangiate al ristorante. Bon appétit et bonne étude!