Immagina di essere in una taverna greca, circondato dal profumo del souvlaki che si griglia, del tzatziki appena fatto e del pane pita fresco. La cucina greca è famosa per i suoi sapori intensi e ingredienti freschi, e conoscere il vocabolario culinario greco può arricchire la tua esperienza gastronomica. In questo articolo, esploreremo alcune delle parole più comuni che potresti incontrare in un ristorante greco o mentre cucini piatti greci a casa.

Piatti Principali

Souvlaki: Uno dei piatti più iconici della cucina greca, il souvlaki è costituito da piccoli pezzi di carne, solitamente maiale, pollo o agnello, grigliati su uno spiedino. Viene spesso servito con pita, pomodori, cipolle e salsa tzatziki.
Το σουβλάκι είναι πολύ δημοφιλές στην Ελλάδα.

Moussaka: Una casseruola a strati composta da melanzane, carne macinata (di solito agnello), pomodori e una copertura cremosa di besciamella. È un piatto ricco e saporito, spesso paragonato alla lasagna.
Η μουσακάς είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο.

Gyro: Carne cotta su uno spiedo verticale, solitamente di maiale o pollo, che viene affettata sottilmente e servita in una pita con pomodori, cipolle, patatine fritte e tzatziki.
Ο γύρος είναι πολύ δημοφιλής στους τουρίστες.

Pastitsio: Simile alla moussaka, ma con pasta. È composto da strati di pasta tubolare, carne macinata e besciamella, cotto fino a doratura.
Το παστίτσιο είναι ένα αγαπημένο πιάτο στις οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Antipasti e Contorni

Tzatziki: Una salsa rinfrescante fatta con yogurt, cetrioli, aglio, olio d’oliva, aceto e aneto. È spesso usata come condimento per carne alla griglia o come dip per il pane.
Το τζατζίκι είναι τέλειο με φρέσκο ψωμί.

Dolmades: Foglie di vite ripiene di riso, erbe aromatiche e talvolta carne. Sono servite come antipasto o contorno.
Οι ντολμάδες είναι ένα νόστιμο ορεκτικό.

Feta: Formaggio bianco, salato e friabile fatto con latte di pecora o di capra. Spesso usato nelle insalate, come la famosa insalata greca, o semplicemente servito con olio d’oliva e origano.
Η φέτα είναι το πιο διάσημο ελληνικό τυρί.

Spanakopita: Torta salata di spinaci e formaggio feta, avvolta in pasta fillo. È un antipasto o contorno molto popolare.
Η σπανακόπιτα είναι αγαπημένη σε όλους.

Horiatiki: Conosciuta anche come insalata greca, è composta da pomodori, cetrioli, cipolle, olive, feta e origano, condita con olio d’oliva.
Η χωριάτικη σαλάτα είναι πολύ δροσερή και υγιεινή.

Dolci

Baklava: Un dolce a base di pasta fillo, noci tritate e miele. È noto per la sua consistenza croccante e il suo sapore dolce e ricco.
Η μπακλαβά είναι πολύ γλυκιά και νόστιμη.

Galaktoboureko: Un dessert a base di crema pasticcera avvolta in pasta fillo e cosparsa di sciroppo. È un dolce cremoso e delizioso.
Το γαλακτομπούρεκο λιώνει στο στόμα.

Kataifi: Simile al baklava ma con una consistenza più filamentosa, grazie all’uso di una pasta speciale chiamata kataifi. È ripieno di noci e inzuppato in sciroppo.
Το καταΐφι είναι ένα εξαιρετικό γλυκό.

Loukoumades: Palline di pasta fritte immerse nel miele e spesso cosparse di cannella e noci. Sono simili alle zeppole italiane.
Οι λουκουμάδες είναι τέλειες για επιδόρπιο.

Rizogalo: Budino di riso dolce, spesso aromatizzato con cannella e limone. È un dolce semplice ma delizioso.
Το ρυζόγαλο είναι πολύ δημοφιλές στα παιδιά.

Bevande

Ouzo: Un liquore all’anice tipico della Grecia, spesso consumato come aperitivo. Viene solitamente diluito con acqua e servito con ghiaccio.
Το ούζο είναι πολύ δημοφιλές στα παραθαλάσσια ταβερνάκια.

Retsina: Vino bianco o rosato aromatizzato con resina di pino. Ha un sapore unico che può richiedere un po’ di tempo per abituarsi.
Η ρετσίνα έχει πολύ ιδιαίτερη γεύση.

Masticha: Liquore prodotto sull’isola di Chios, aromatizzato con resina di lentisco. È conosciuto per il suo sapore distintivo e rinfrescante.
Η μαστίχα είναι ένα ιδιαίτερο ποτό από τη Χίο.

Frappé: Caffè freddo shakerato, fatto con caffè istantaneo, zucchero e acqua, spesso servito con ghiaccio e latte.
Ο φραπές είναι το αγαπημένο καλοκαιρινό ποτό των Ελλήνων.

Tsipouro: Un distillato forte, simile alla grappa, prodotto con uva. Viene spesso servito come digestivo.
Το τσίπουρο είναι πολύ δυνατό και συνήθως πίνεται μετά το φαγητό.

Ingredienti e Condimenti

Olive: Le olive sono un ingrediente fondamentale nella cucina greca, usate in insalate, piatti principali e come snack. Le varietà più famose includono le olive Kalamata.
Οι ελιές Καλαμάτας είναι από τις καλύτερες στην Ελλάδα.

Olio d’oliva: L’olio d’oliva greco è rinomato per la sua qualità. È usato in quasi tutti i piatti, dalle insalate ai piatti cotti.
Το ελληνικό ελαιόλαδο είναι από τα καλύτερα στον κόσμο.

Origano: Erba aromatica usata per condire molti piatti greci, specialmente carne alla griglia e insalate.
Η ρίγανη δίνει υπέροχη γεύση στο κρέας.

Limone: Il succo di limone è spesso usato per marinare carne e pesce, oltre che per insaporire insalate e salse.
Το λεμόνι προσθέτει φρεσκάδα στα πιάτα.

Aglio: L’aglio è un ingrediente base nella cucina greca, usato in salse, marinate e piatti principali.
Το σκόρδο δίνει έντονη γεύση στα φαγητά.

Yogurt: Lo yogurt greco è più denso e cremoso rispetto ad altri tipi di yogurt. È usato in molti piatti, tra cui il famoso tzatziki.
Το ελληνικό γιαούρτι είναι πολύ θρεπτικό.

Miele: Il miele greco è spesso usato nei dolci e come dolcificante naturale. Il miele di timo è particolarmente apprezzato.
Το μέλι θυμαριού είναι πολύ αρωματικό.

Fillo: Una pasta sottile e croccante usata in molti dolci e piatti salati, come il baklava e la spanakopita.
Η ζύμη φύλλο είναι πολύ λεπτή και τραγανή.

Speriamo che questo vocabolario culinario greco ti aiuti a navigare meglio nel mondo della cucina greca. Che tu stia visitando una taverna in Grecia o preparando un piatto greco a casa, conoscere questi termini ti permetterà di apprezzare ancora di più i sapori e le tradizioni di questa affascinante cucina. Καλή όρεξη!