Imparare una nuova lingua apre le porte a culture diverse e alla possibilità di approfondire la conoscenza di molti aspetti legati a quella cultura, inclusi i termini alimentari e culinari. L’inglese, in particolare, possiede un vasto lessico culinario proveniente da varie parti del mondo. Ecco alcuni termini alimentari e culinari in inglese che potrebbero tornare utili durante un viaggio, una cenetta tra amici o magari per comprendere meglio una ricetta in lingua originale.

Appetizer
L’equivalente del nostro antipasto, l’appetizer è un piccolo piatto che si serve prima del piatto principale con lo scopo di stimolare l’appetito.
I decided to order a bruschetta as an appetizer.

Main course
Conosciuto anche come “entree” in Nord America, il main course è la portata principale di un pasto.
For the main course, I’ll have the grilled salmon, please.

Dessert
Il termine “dessert” è usato per descrivere il dolce che si consuma alla fine di un pasto.
Can we look at the dessert menu? I’m craving something sweet.

Sweet
Aggettivo utilizzato per descrivere qualcosa di zuccherato o dolce al gusto.
The cake was too sweet for my liking.

Savory
Adatto a descrivere piatti salati, il termine “savory” è l’opposto di sweet.
I prefer savory breakfasts over sweet ones.

Seasoning
Il condimento che si usa per insaporire il cibo, come sale, pepe, erbe aromatiche o spezie.
Could you pass me the seasoning? This needs a little more salt.

Spices
Le spezie sono ingredienti che aggiungono sapore e colore ai piatti. Sono spesso originarie di climi caldi e possono essere piccanti.
This curry has a wonderful mix of spices.

Herbs
Le erbe, a differenza delle spezie, sono le foglie di piante utilizzate per condire e aromatizzare i cibi.
I love adding fresh herbs to my pasta dishes.

Recipe
Una ricetta è un insieme di istruzioni che descrive come preparare o fare qualcosa, in particolare un piatto culinario.
I’m trying out a new recipe for dinner tonight.

Organic
L’aggettivo “organic” fa riferimento a prodotti alimentari coltivati senza l’uso di pesticidi, fertilizzanti chimici o altri additivi artificiali.
We decided to buy only organic fruits and vegetables.

Bake
Cuocere al forno. La parola “bake” è un verbo che si riferisce alla cottura di cibo mediante il calore secco di un forno.
Today I’m going to bake some chocolate chip cookies.

Grill
Grigliare. Preparare il cibo sulla griglia, generalmente con l’aggiunta di calore dal basso.
Let’s grill some burgers for the barbecue party.

Fry
Friggere è il processo di cottura del cibo nell’olio o grasso caldo, solitamente in una padella.
I’m going to fry some eggs for breakfast.

Marinate
Marinare. È il processo per cui si lascia il cibo (solitamente la carne) in un mix di ingredienti per renderlo più tenero e saporito.
I’ll marinate the chicken for at least two hours before cooking.

Knead
Impastare. Questo termine indica l’azione di lavorare un impasto con le mani al fine di renderlo omogeneo.
You need to knead the dough for a good ten minutes.

Stir-fry
Questo termine indica una tecnica di cottura rapida che consiste nel soffriggere velocemente gli alimenti in un wok con poco olio.
For dinner, I’m preparing a vegetable stir-fry.

Blend
Miscelare. Usando un frullatore, si combinano gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
Blend the bananas and strawberries to make a smoothie.

Peel
Sbucciare. Rimuovere la pelle o la buccia esterna di frutta o verdura.
Could you peel the potatoes before boiling them?

Chop
Tritare. Tagliare il cibo in piccoli pezzi con un coltello.
Chop the onions finely for the sauce.

Slice
Affettare. Tagliare cibo in fette sottili.
Please slice the bread for the sandwiches.

Dice
Tagliare in cubetti. Questa tecnica è comunemente usata per verdura e formaggi.
You’ll need to dice the tomatoes for the salad.

Simmer
Lasciare sobbollire. Cucinare un liquido appena al di sotto del punto di ebollizione.
Let the sauce simmer for twenty minutes.

Questi sono solo alcuni dei termini base che si incontrano quando si parla di cucina inglese. Conoscere questi vocaboli non solo arricchirà il vostro vocabolario inglese, ma vi permetterà anche di avvicinarvi alla cultura attraverso il cibo e la cucina. Il cibo è un ottimo modo per esplorare nuove lingue e culture, quindi non esitate a utilizzare questi termini la prossima volta che proverete una ricetta in inglese o parlerete di cibo con amici internazionali. Buon apprendimento e buon divertimento in cucina!