Parole persiane per cibi

نان (nān) – Pane
Il pane è un alimento base in molte culture, e in Persia non è diverso. La parola نان si riferisce al pane in generale, ma ci sono anche vari tipi specifici di pane persiano, come il “sangak” e il “lavash”.
من هر روز صبح نان تازه می خرم.

برنج (berenj) – Riso
Il riso è un altro alimento fondamentale nella cucina persiana. La parola برنج indica il riso, che è spesso servito con vari tipi di stufati e piatti di carne.
ما برای ناهار برنج و خورش درست کردیم.

خورش (khoresht) – Stufato
Il termine خورش si riferisce a vari tipi di stufati persiani, che sono spesso preparati con carne, verdure e spezie. Il khoresht è solitamente servito con riso.
خورش قیمه یکی از خورش های محبوب من است.

کباب (kebab) – Spiedini di carne
Il کباب è un piatto molto popolare che consiste in carne grigliata su spiedi. Esistono vari tipi di kebab, come il “kebab koobideh” e il “kebab barg”.
امشب قرار است کباب درست کنیم.

ماست (māst) – Yogurt
Lo yogurt è un ingrediente comune nella cucina persiana e può essere servito sia come contorno che come ingrediente in vari piatti.
برای شام ماست و خیار داریم.

Dolci e dessert

باقلوا (bāqlavā) – Baklava
Il باقلوا è un dolce tradizionale fatto con strati di pasta fillo, noci tritate e sciroppo dolce. È molto popolare non solo in Persia ma anche in altre regioni del Medio Oriente.
من عاشق باقلوا هستم.

سوهان (sohan) – Sohan
Il سوهان è un tipo di dolce persiano croccante fatto con farina, zucchero, burro e zafferano. È spesso servito come regalo o durante le festività.
سوهان یکی از شیرینی های محبوب ایرانی است.

فالوده (fālūdeh) – Faludeh
Il فالوده è un dessert freddo a base di amido di riso, zucchero e acqua di rose. È particolarmente rinfrescante durante i mesi estivi.
در تابستان فالوده می خوریم.

Parole persiane per bevande

چای (chāy) – Tè
Il tè è una delle bevande più comuni in Persia. La parola چای si riferisce al tè, che può essere servito semplice o con zucchero e limone.
هر روز صبح چای می نوشم.

دوغ (dūgh) – Bevanda a base di yogurt
Il دوغ è una bevanda tradizionale a base di yogurt, acqua e sale. È spesso servito con piatti di riso e carne.
در تابستان دوغ می نوشیم.

عرق (araq) – Acqua distillata
Il عرق è un termine generico che si riferisce alle acque distillate, come l’acqua di rose o l’acqua di fiori d’arancio, usate sia in cucina che in profumeria.
مادرم همیشه از عرق نعنا در غذاها استفاده می کند.

شربت (sharbat) – Sciroppo
Il شربت è uno sciroppo fatto con zucchero, acqua e aromi naturali come il limone o la menta. Viene diluito con acqua e servito come bevanda rinfrescante.
در تابستان شربت لیمو می نوشیم.

Bevande alcoliche

شراب (sharāb) – Vino
Il شراب si riferisce al vino. Anche se il consumo di alcol è limitato in Iran per motivi religiosi, la parola è comunque usata in contesti letterari e culturali.
در مهمانی ها بعضی ها شراب می نوشند.

عرق سگی (araq-e sagi) – Distillato di uva
Il عرق سگی è un tipo di distillato fatto con uva. È una bevanda alcolica tradizionale che viene prodotta in alcune regioni dell’Iran.
بعضی از مردم عرق سگی را در خانه درست می کنند.

Parole per utensili e metodi di cottura

قاشق (ghāshoq) – Cucchiaio
Il قاشق è uno degli utensili più comuni utilizzati in cucina. È usato sia per mescolare che per servire il cibo.
برای خوردن سوپ، به یک قاشق نیاز داریم.

چنگال (changāl) – Forchetta
La چنگال è un altro utensile comune, usato soprattutto per mangiare cibi solidi.
چنگال خود را بردارید و غذا بخورید.

ماهیتابه (māhitābeh) – Padella
La ماهیتابه è una padella usata per friggere o saltare cibi. È un utensile essenziale in ogni cucina.
ماهی را در ماهیتابه سرخ کردیم.

آبپز (ābpaz) – Bollitura
Il termine آبپز si riferisce al metodo di cottura in cui il cibo viene bollito in acqua. È un metodo di cottura sano e comune.
تخم مرغ را آبپز کردیم.

تنور (tanūr) – Forno tandoor
Il تنور è un tipo di forno tradizionale usato per cuocere pane e altri alimenti. È molto comune nelle regioni rurali.
نان را در تنور می پزیم.

کباب کردن (kebāb kardan) – Grigliare
Il verbo کباب کردن si riferisce all’azione di grigliare la carne o altri alimenti su una fiamma aperta.
ما گوشت را روی آتش کباب کردیم.

Spezie e condimenti

زردچوبه (zardchūbeh) – Curcuma
La زردچوبه è una spezia gialla usata in molti piatti persiani per aggiungere colore e sapore.
زردچوبه به غذا رنگ و طعم می دهد.

زعفران (za’farān) – Zafferano
Il زعفران è una spezia preziosa ottenuta dai fiori di Crocus sativus. È usata per aromatizzare e colorare molti piatti persiani.
برنج با زعفران بسیار خوشمزه است.

نمک (namak) – Sale
Il نمک è un condimento fondamentale usato per insaporire i cibi.
همیشه کمی نمک به غذا اضافه می کنیم.

فلفل (felfel) – Pepe
Il فلفل è un’altra spezia comune usata per aggiungere piccantezza ai piatti.
فلفل به غذا طعم تند می دهد.

دارچین (dārchin) – Cannella
La دارچین è una spezia dolce usata in molti dolci e piatti salati persiani.
دارچین در کیک و شیرینی استفاده می شود.

Frutta e verdura

سیب (sib) – Mela
La سیب è un frutto molto popolare e nutriente.
من هر روز یک سیب می خورم.

انار (anār) – Melograno
Il انار è un frutto simbolico nella cultura persiana, spesso associato alla fertilità e alla prosperità.
انار برای سلامتی بسیار مفید است.

خیار (khiār) – Cetriolo
Il خیار è una verdura rinfrescante usata in insalate e yogurt.
سالاد خیار و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است.

گوجه فرنگی (goje farangi) – Pomodoro
Il گوجه فرنگی è una verdura versatile usata in molti piatti persiani.
گوجه فرنگی را در سوپ استفاده می کنیم.

سبزی (sabzi) – Erbe aromatiche
Il termine سبزی si riferisce a un’ampia varietà di erbe aromatiche usate nella cucina persiana.
سبزی ها طعم و عطر خاصی به غذا می دهند.

Questo articolo vi ha fornito un’introduzione alle parole persiane legate ai cibi e alle bevande. Imparare queste parole vi permetterà non solo di arricchire il vostro vocabolario, ma anche di apprezzare meglio la ricca cultura culinaria persiana. Buon apprendimento e buon appetito!