कैटलन व्यंजन अपने अनूठे स्वाद और विविधता के लिए विश्व प्रसिद्ध हैं। यदि आप एक भोजन प्रेमी हैं और कैटलन भाषा के साथ-साथ वहां के स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में जानने के इच्छुक हैं, तो यह लेख आपके लिए है। यहां हम आपको कैटलन व्यंजन शब्दावली के कुछ महत्वपूर्ण शब्दों से परिचित कराएंगे, जिससे आप न केवल इन व्यंजनों का आनंद ले सकें, बल्कि उन्हें सही नाम से पहचान भी सकें।

मुख्य व्यंजन

Paella – यह एक लोकप्रिय स्पेनिश व्यंजन है जिसमें चावल, समुद्री खाद्य, मांस और सब्जियां मिलाई जाती हैं।
La paella és el plat més famós de la cuina espanyola.

Escudella – यह एक पारंपरिक कैटलन सूप है जिसमें मांस, सब्जियां और चावल होते हैं।
L’escudella és un plat tradicional de la cuina catalana.

Fideuà – यह व्यंजन पेला जैसा होता है, लेकिन इसमें चावल की जगह पास्ता का उपयोग होता है।
La fideuà es fa amb fideus en lloc d’arròs.

Calçots – यह एक प्रकार की हरी प्याज होती है जिसे चारकोल पर भुना जाता है और विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है।
Els calçots es mengen amb salsa romesco.

स्नैक्स और छोटे व्यंजन

Tapas – छोटे-छोटे व्यंजन जो अक्सर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं।
Ens agrada menjar tapes amb els amics.

Pinchos – छोटे स्नैक्स जो टूथपिक के साथ परोसे जाते हैं।
Els pinchos són típics del País Basc.

Bocadillo – यह एक प्रकार का सैंडविच होता है जिसे बैगेट ब्रेड में परोसा जाता है।
Un bocadillo de pernil és molt popular.

Empanada – यह एक प्रकार की पेस्ट्री होती है जिसमें मांस, सब्जियां या समुद्री खाद्य भरे होते हैं।
Les empanades poden ser dolces o salades.

मीठे व्यंजन

Crema Catalana – यह एक प्रकार की कस्टर्ड होती है जिसके ऊपर कारमेलाइज्ड शुगर की परत होती है।
La crema catalana és semblant a la crème brûlée francesa.

Turrón – यह बादाम, शहद और चीनी से बना एक प्रकार का नूगट होता है।
El turró és un dolç tradicional de Nadal.

Panellets – यह छोटे-छोटे मीठे बॉल्स होते हैं जो आमतौर पर आलमंड पेस्ट से बनाए जाते हैं।
Els panellets es mengen per Tots Sants.

Mel i mató – यह एक सरल मिठाई होती है जिसमें ताजे पनीर और शहद का उपयोग होता है।
El mel i mató és una postre molt senzilla i deliciosa.

सॉस और मसाले

Romesco – यह एक प्रकार का सॉस होता है जो लाल मिर्च, टोमेटो, नट्स और जैतून के तेल से बनाया जाता है।
La salsa romesco acompanya molts plats de peix.

Allioli – यह एक गार्लिक सॉस होता है जिसमें लहसुन और जैतून का तेल मुख्य सामग्री होते हैं।
L’allioli és perfecte per acompanyar carn a la brasa.

Sofregit – यह टमाटर, प्याज और लहसुन से बनी बेस सॉस होती है जिसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
El sofregit és la base de molts plats catalans.

Picada – यह पिसे हुए नट्स, लहसुन और जड़ी-बूटियों का मिश्रण होता है जिसे सॉस में गाढ़ा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
La picada s’utilitza per espessir salses.

पेय पदार्थ

Cava – यह एक प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन होती है जो कैटलन क्षेत्र में बनाई जाती है।
El cava és molt popular per a les celebracions.

Vermut – यह एक प्रकार की वाइन होती है जिसमें विभिन्न जड़ी-बूटियों का मिश्रण होता है।
El vermut es pren com a aperitiu abans de dinar.

Horchata – यह एक ताजगी देने वाला पेय होता है जो टाइगर नट्स से बनाया जाता है।
L’orxata és molt refrescant a l’estiu.

Granizado – यह बर्फ और फल जूस से बना एक ताजगी देने वाला पेय होता है।
El granissat de llimona és molt popular a l’estiu.

अन्य महत्वपूर्ण शब्द

Marisc – यह शब्द समुद्री खाद्य के लिए उपयोग होता है।
El marisc fresc és molt valorat en la cuina catalana.

Embotits – यह शब्द विभिन्न प्रकार के कैटलन सॉसेज के लिए उपयोग होता है।
Els embotits són molt típics de la gastronomia catalana.

Carn a la brasa – यह शब्द ग्रिल्ड मांस के लिए उपयोग होता है।
La carn a la brasa es cuina a foc lent per obtenir un gust perfecte.

Peix – यह शब्द मछली के लिए उपयोग होता है।
El peix fresc és una part important de la dieta mediterrània.

Verdures – यह शब्द सब्जियों के लिए उपयोग होता है।
Les verdures fresques són essencials per a una dieta saludable.

कैटलन व्यंजन शब्दावली के ये शब्द न केवल आपकी भाषा की समझ को बढ़ाएंगे, बल्कि आपको कैटलन व्यंजनों का सही तरीके से आनंद लेने में भी मदद करेंगे। आशा है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी साबित होगा और आप कैटलन संस्कृति और व्यंजनों के और करीब आ पाएंगे। Bon profit!