इतालवी भाषा को विश्वभर में उसकी समृद्ध साहित्यिक और कलात्मक विरासत के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, इतालवी पाक कला भी अपने स्वादिष्ट और विविधतापूर्ण व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। इस लेख में हम इतालवी पाक कला में प्रयोग की जाने वाली कुछ मुख्य शर्तों के बारे में जानेंगे।

Antipasto
यह शब्द भोजन की शुरुआत को दर्शाता है, जो आमतौर पर हल्के खाने के रूप में होता है। अंतिपास्तो आमतौर पर ठंडा मांस, जैतून, और सब्जियाँ होती हैं।
Per iniziare, serviamo un antipasto di salumi e formaggi.

Bruschetta
यह ग्रिल्ड ब्रेड होती है जिसे जैतून के तेल, टमाटर और तुलसी के साथ सजाया जाता है। ब्रुशेट्टा अक्सर एक प्रकार का अंतिपास्तो माना जाता है।
Bruschetta con pomodoro e basilico è sempre una buona scelta.

Al dente
अल डेंटे का अर्थ होता है ‘दांतों के लिए’, यह तब प्रयोग किया जाता है जब पास्ता को इस प्रकार से पकाया जाता है कि वह थोड़ा कठोर रह जाए। यह पास्ता की इष्टतम पकवान स्थिति को दर्शाता है।
Assicurati che la pasta sia cotta al dente.

Gelato
जेलाटो इतालवी शैली की आइसक्रीम है, जो इसके स्वाद और बनावट में मामूली अंतर के कारण प्रसिद्ध है। यह आमतौर पर ताज़ा फलों और नैचुरल इंग्रेडियंट्स से बनाई जाती है।
D’estate, un gelato al limone è perfetto per rinfrescarsi.

Risotto
रिसोट्टो एक प्रकार का इतालवी चावल डिश है जिसमें चावल को स्टॉक में धीरे-धीरे पकाया जाता है ताकि यह क्रीमी और मलाईदार बन जाए।
Il risotto ai funghi è ricco e delizioso.

Pesto
पेस्टो एक सॉस है जो मुख्य रूप से तुलसी, पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल, और परमेज़ान चीज़ से बनाई जाती है। यह सॉस आमतौर पर पास्ता डिशेस में प्रयोग की जाती है।
Pasta al pesto è un piatto semplice ma saporito.

Tiramisu
तिरामिसु एक प्रसिद्ध इतालवी मिठाई है जिसमें कॉफी और कोको के साथ लेयर की गई लेडीफिंगर्स और मास्कार्पोन चीज़ होती है।
Tiramisu è il dessert perfetto per concludere un pasto.

इन शर्तों के जरिए आप इतालवी पाक कला के बारे में और भी गहराई से समझ सकते हैं और इसके विविध और समृद्ध स्वादों का अनुभव कर सकते हैं। ये शब्द न केवल आपकी इतालवी भाषा की क्षमता को बढ़ाएंगे, बल्कि आपको इतालवी संस्कृति के और करीब लाएंगे।