L’Ukraine, un pays riche en traditions et en culture, possède une gastronomie variée et savoureuse. Afin de se familiariser avec cette cuisine haute en couleurs et en saveurs, il est intéressant de connaître quelques mots clés en ukrainien. Cet article présente une sélection de termes liés à la cuisine traditionnelle ukrainienne pour tous les francophones passionnés de langues et de découvertes culinaires.

Борщ (Borchtch) : Soupe traditionnelle ukrainienne, souvent à base de betterave, qui lui donne sa couleur rouge caractéristique.
Мама завжди готує борщ у великій каструлі.

Вареники (Varenyky) : Sortes de raviolis pochés, généralement farcis aux pommes de terre, au chou, à la viande, au fromage ou aux fruits.
На обід ми з’їли вареники з картоплею і сметаною.

Сало (Salo) : Graisse de porc souvent consommée crue, fumée ou salée et servie en fines tranches.
Сало – це популярна закуска в Україні.

Голубці (Holubtsi) : Choux farcis, traditionnellement avec du riz et de la viande hachée, cuits à la vapeur ou bouillis.
Голубці найкраще смакують зі сметаною.

Деруни (Deruny) : Galettes de pommes de terre râpées, qui peuvent être servies avec de la crème fraîche ou du ketchup.
Деруни – це чудовий варіант для сніданку.

Кутя (Koutia) : Plat sucré à base de grains de blé entiers symbolisant la fertilité et l’abondance, souvent préparé pour Noël.
На Святвечір у нас завжди є кутя на столі.

Узвар (Ouzvar) : Boisson traditionnelle ukrainienne, réalisée à partir de fruits secs bouillis dans de l’eau, parfois sucrée et aromatisée avec des épices.
Узвар вважається напоєм здоров’я.

Пампушки (Pampouchky) : Petits pains moelleux souvent aromatisés à l’ail et servis avec le borchtch.
Пампушки з часником — мої улюблені.

Сметана (Smetana) : Crème fraîche épaisse utilisée dans de nombreux plats, que ce soit dans des soupes, des salades ou des desserts.
Сметана додає ніжності будь-якій страві.

Закуски (Zakousky) : Terme désignant des hors-d’œuvre ou des amuse-bouches, souvent servis avant le plat principal lors des repas festifs.
До обіду ми скуштували різноманітні закуски.

Квас (Kvas) : Boisson fermentée à base de pain noir et parfois aromatisée avec des herbes ou des baies, légèrement pétillante et très rafraîchissante.
Влітку квас особливо популярний, бо добре втамовує спрагу.

Сирники (Syrnyky) : Petites galettes à base de fromage frais, souvent sucrées et servies avec de la confiture ou de la crème aigre.
Сирники з варенням – це моє улюблене ласощі.

Ces mots vous aideront à mieux comprendre la cuisine traditionnelle ukrainienne et à exprimer vos préférences culinaires lors de vos voyages ou dans vos échanges avec des locuteurs ukrainiens. La cuisine de l’Ukraine est diverse et suscite l’intérêt grâce à ses recettes transmises de génération en génération. Par la dégustation de ces plats et par l’apprentissage de ces termes, vous apprécierez encore plus la richesse culturelle ukrainienne.

En outre, apprendre le vocabulaire culinaire d’un pays est une excellente façon de se plonger dans la langue et la culture. N’hésitez pas à explorer d’autres termes et à les utiliser lorsque vous préparez ou dégustez des spécialités ukrainiennes. Cela renforcera non seulement votre vocabulaire, mais aussi votre compréhension de la culture et des traditions culinaires de l’Ukraine. Bon appétit, ou comme on dit en ukrainien, смачного (smatchnogo) !