Dans le monde de la gastronomie, chaque langue dispose de sa propre terminologie pour exprimer les concepts et les techniques spécifiques à l’art culinaire. Les termes de cuisine et de pâtisserie ne dérogent pas à cette règle et adoptent des expressions uniques qui reflètent la culture et le savoir-faire de chaque pays. Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur les termes finlandais liés à la cuisine et à la pâtisserie. Que vous soyez un amoureux de la gastronomie finlandaise, un cuisinier en quête de nouvelles recettes ou simplement curieux, cette liste vous sera d’une grande aide.

Leipä (pain)
Pain de base, souvent de seigle ou de blé, présent dans la cuisine finlandaise.
Voileipäkakku on juhlien suosikki ja se tehdään usein ruisleivästä.

Voita (beurre)
Ingrédient essentiel en pâtisserie, utilisé pour la cuisson et la confection de sauces.
Lisää voi kattilaan ja anna sen sulaa hiljalleen.

Liha (viande)
Ingrédient principal de nombreuses recettes traditionnelles finlandaises, comme les ragoûts.
Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ennen ruoanlaittoa.

Kala (poisson)
Aliment de base, surtout dans les régions côtières et lacustres de la Finlande.
Savusta kala mäntyhavujen päällä antaaksesi sille erityisen aromin.

Peruna (pomme de terre)
Tubercule très utilisé dans la cuisine finlandaise, dans les plats comme le gratin ou en accompagnement.
Keitä perunat suolatussa vedessä kunnes ne ovat pehmeitä.

Maito (lait)
Une base pour la préparation de sauces, de soupes ou de produits laitiers comme le yaourt.
Lämmitä maito kattilassa, mutta älä anna sen kiehahtaa.

Jauho (farine)
Ingrédient indispensable en pâtisserie, pour la préparation des pâtes ou pour épaissir les sauces.
Sekoita jauhot ja vesi, kunnes saat tasaisen taikinan.

Sokeri (sucre)
Utilisé pour sucrer les desserts ou les boissons, il joue aussi un rôle technique dans la texture des préparations.
Lisää sokeri taikinaan ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Kananmuna (œuf)
Un ingrédient polyvalent important pour lier, enrichir et lever les pâtes en pâtisserie et en cuisine.
Riko kananmuna kulhoon ja sekoita se taikinaan.

Yrtti (herbe)
Les herbes ajoutent de la saveur et de l’arôme aux plats; basilika (basilic) et timjami (thym) sont des exemples courants.
Lisää tuoreet yrtit kastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.

Mauste (épice)
Les épices comme pippuri (poivre) et kaneli (cannelle) rehaussent le goût des plats salés et sucrés.
Mausta keitto ripauksella pippuria antaaksesi sille lisää makua.

Täyte (garniture)
Utilisé surtout en pâtisserie pour les gâteaux ou les tartes, comme une garniture aux baies ou aux fruits.
Tee täyte sekoittamalla marjoja ja sokeria kattilassa.

Leivinjauhe (levure chimique)
Agent levant utilisé pour faire gonfler les gâteaux, les muffins ou les pains.
Sekoita leivinjauhe kuiviin aineksiin ennen niiden lisäämistä taikinaan.

Hiiva (levure)
Levure de boulangerie nécessaire à la fabrication de la pâte à pizza, au pain ou aux brioches.
Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ennen sen lisäämistä taikinaan.

Kuorrute (glaçage)
Préparation sucrée utilisée pour décorer ou enrober des gâteaux et des douceurs.
Levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle lastalla.

Vispilä (fouet)
Ustensile de cuisine pour mélanger ou fouetter des ingrédients comme les œufs ou la crème.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi vispilällä.

Uuni (four)
Appareil de cuisson essentiel pour la préparation de nombreux plats cuits et pâtisseries.
Lämmitä uuni 200 asteeseen ennen paistamista.

Kaavin (spatule)
Outil pour racler et lisser la pâte dans un moule ou pour mélanger les ingrédients.
Käytä kaavinta siirtääksesi taikinan tasaisesti leivinpaperille.

Grilli (grill)
Méthode de cuisson qui utilise une source de chaleur directe pour la viande, le poisson ou les légumes.
Grillaa makkaraa ulkogrillissä kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

La cuisine finlandaise repose sur des concepts simples mais essentiels qui respectent les saveurs naturelles des ingrédients. En vous familiarisant avec ces termes finlandais, vous pourrez non seulement mieux apprécier la cuisine et la pâtisserie finlandaise, mais aussi communiquer plus efficacement lorsque vous expérimenterez ces recettes chez vous. Notre voyage au cœur du vocabulaire culinaire finlandais ne fait que commencer. Prenez plaisir à explorer, à cuisiner et surtout, à déguster!