Polbo – Pulpo. El pulpo es un ingrediente esencial en la cocina gallega, especialmente conocido por el plato «pulpo a la gallega». Este plato se prepara con pulpo cocido, aceite de oliva, pimentón y sal gruesa.

O polbo á feira é unha das delicias máis coñecidas de Galicia.

Percebes – Percebes. Estos crustáceos de roca son un manjar en Galicia y se consideran un lujo debido a la dificultad de su recolección.

Os percebeiros arriscan a súa vida para colleitar percebes nas rochas costeiras.

Navallas – Navajas. Son moluscos largos y delgados que se cocinan a la parrilla o a la plancha, generalmente con ajo y perejil.

As navallas á prancha son un prato moi popular nas mariscarías galegas.

Platos Típicos

Caldo galego – Sopa gallega. Es una sopa tradicional hecha con grelos, patatas, chorizo y a veces alubias blancas.

O caldo galego é perfecto para os días fríos de inverno.

Empanada – Empanada. Este plato consiste en una masa rellena de diferentes ingredientes como carne, pescado o mariscos.

A empanada de atún é unha das máis tradicionais en Galicia.

Lacón con grelos – Lacón con grelos. Es un plato tradicional gallego que se prepara con lacón (parte delantera del cerdo) y grelos (hojas de nabo).

O lacón con grelos é un prato que non pode faltar no Entroido galego.

Utensilios de Cocina

Potaxeira – Cazuela. Este utensilio es esencial para preparar guisos y sopas, como el caldo gallego.

Para facer un bo caldo galego, precisas unha potaxeira de calidade.

Tixola – Sartén. Utilizada para freír y saltear diversos ingredientes.

A tixola é fundamental para preparar as famosas filloas galegas.

Espumadeira – Espumadera. Es una herramienta utilizada para quitar la espuma de los caldos o para sacar alimentos fritos del aceite.

Usa a espumadeira para sacar o polbo da potaxeira.

Técnicas de Cocina

Fritir – Freír. Técnica de cocina que consiste en cocinar alimentos en aceite caliente.

Fritir as patacas ata que estean douradas.

Asar – Asar. Cocinar un alimento en el horno o a la parrilla.

Asar o peixe con herbas aromáticas para darlle máis sabor.

Refogar – Sofreír. Cocinar ligeramente en grasa, generalmente cebolla o ajo, para dar sabor a un plato.

Refogar a cebola antes de engadir o arroz.

Medidas y Cantidades

Pouquiño – Un poco. Se utiliza para indicar una pequeña cantidad de un ingrediente.

Engade un pouquiño de sal ao gusto.

Morea – Mucho. Se usa para indicar una gran cantidad de algo.

Hai unha morea de mexillóns no mercado hoxe.

Chisco – Pizca. Una pequeña cantidad, especialmente de especias o sal.

Un chisco de pementa negra é suficiente.

Sabores y Texturas

Doce – Dulce. Indica un sabor azucarado.

As filloas poden ser doces ou salgadas, segundo o recheo.

Salgado – Salado. Indica un sabor con sal.

O bacallau é un peixe salgado típico de Galicia.

Crocante – Crujiente. Describe una textura dura que se rompe fácilmente al morderla.

A costra do pan galego é crocante e deliciosa.

Bebidas Típicas

Viño – Vino. Galicia es conocida por sus vinos, especialmente los vinos blancos de la denominación de origen Rías Baixas.

Un vaso de viño albariño acompaña perfectamente os pratos de marisco.

Queimada – Queimada. Es una bebida alcohólica tradicional gallega que se prepara quemando aguardiente con azúcar, cáscara de limón y granos de café.

A queimada é unha bebida que se prepara en ocasións especiais, acompañada dun conxuro.

Licor café – Licor de café. Es un licor hecho a base de aguardiente y café, muy popular en Galicia.

O licor café é perfecto para rematar unha boa cea galega.

Postres Típicos

Tarta de Santiago – Tarta de Santiago. Este postre es un bizcocho de almendra típico de Galicia, espolvoreado con azúcar glas y decorado con la cruz de Santiago.

A tarta de Santiago é un imprescindible nas festas galegas.

Filloas – Filloas. Son crepes gallegos que pueden ser dulces o salados, y se suelen comer en Carnaval.

As filloas poden rechearse de mel ou chocolate.

Bica – Bica. Es un bizcocho típico de la región de Ourense, generalmente hecho con manteca de vaca.

A bica é perfecta para acompañar un café pola tarde.

Frases Útiles

Para finalizar, aquí hay algunas frases útiles que puedes usar en la cocina gallega:

Que delicia! – ¡Qué delicia!

Este polbo á feira está delicioso, que delicia!

Non me gusta moito o salgado. – No me gusta mucho lo salado.

Prefiro os pratos doces, non me gusta moito o salgado.

Teño fame. – Tengo hambre.

Despois de ver toda esta comida, teño fame!

En resumen, la cocina gallega es rica y variada, con muchos términos específicos que vale la pena aprender. Con este vocabulario, estarás mejor preparado para disfrutar de la gastronomía gallega y quizás incluso para intentar cocinar algunos de sus platos más famosos. ¡Buen provecho!