La gastronomía coreana es una de las más ricas y variadas del mundo. Con sabores que van de lo dulce a lo picante, y texturas que incluyen desde lo crujiente hasta lo gelatinoso, la cocina coreana tiene algo para todos los paladares. A continuación, presentaremos algunas palabras clave que describen platos y elementos típicos de la cocina tradicional coreana.

김치 (Kimchi)
Referencia a vegetales fermentados y sazonados, habitualmente col china y rábanos, con una mezcla de ajos, cebollas verdes, jengibre, chile y otros condimentos. Es un alimento básico en cualquier comida coreana.
우리 집 김치가 제일 맛있다고 손님들이 많이 말씀하셨어요.

불고기 (Bulgogi)
Carne, generalmente de res, marinada en una mezcla a base de salsa de soja, azúcar, ajo, jengibre y peras coreanas antes de ser cocida en una parrilla o en un sartén. Es conocido por su sabor dulce y a la vez salado.
불고기를 먹을 때는 상추에 싸서 쌈장을 조금 올려서 먹는 게 제일 맛있어요.

비빔밥 (Bibimbap)
Literalmente significa «arroz mezclado». Es un plato consistente en un bol de arroz cubierto con distintos vegetales, carne (generalmente de res), un huevo (a menudo frito) y una cucharada de pasta de chile (gochujang). Se mezcla todo antes de comer.
비빔밥 위에 고추장을 넣고 잘 섞어서 먹으면 정말 맛있어요.

된장찌개 (Doenjang Jjigae)
Un guiso tradicional coreano hecho con doenjang (pasta de soja fermentada), acompañado de tofu, vegetales y, a menudo, mariscos o carne. Este guiso es famoso por su sabor profundo y reconfortante.
점심으로 된장찌개를 끓여서 따뜻하게 먹었어요.

갈비 (Galbi)
Costillas de ternera o de cerdo marinadas en una salsa que puede contener salsa de soja, ajo, azúcar y otras especias, antes de ser asadas. Galbi a menudo se engloba en la categoría de comida para asados coreanos, conocida como «gogi gui».
갈비는 고기가 부드럽고 소스가 맛있으면 최고죠.

삼겹살 (Samgyeopsal)
Significa literalmente «tres capas de carne». Es una popular selección de carne de cerdo sin marinar que se come asada y suele acompañarse con hojas verdes y guarniciones como ajo y salsa ssamjang.
삼겹살을 먹을 때는 마늘, 상추, 그리고 쌈장을 꼭 같이 먹어야해요.

잡채 (Japchae)
Un plato que consiste en fideos glass hechos de camotes, mezclados con verduras salteadas, carne de res, y condimentados con salsa de soja y aceite de sésamo. Japchae se sirve comúnmente en fiestas y ocasiones especiales.
우리 집 잔칫날에는 언제나 잡채가 메인 요리예요.

떡볶이 (Tteokbokki)
Un tentempié muy querido que consta de pastelitos de arroz gruesos y cilíndricos, pescado en pasta y otros ingredientes, todos fritos juntos en una salsa picante de gochujang. Es común encontrarlo en los puestos callejeros.
시장에 가면 떡볶이 냄새가 나서 항상 먹고 싶어집니다.

김밥 (Gimbap)
Un tipo de rollo de alga marina relleno de arroz y varios rellenos que pueden incluir verduras, carne de res, jamón, huevos fritos, entre otros. Es ideal para un almuerzo rápido o un picoteo.
소풍 갈 때는 김밥을 준비해서 간단하게 먹기 좋아요.

순두부찌개 (Sundubu Jjigae)
Un guiso picante hecho con tofu suave, mariscos y vegetales en un caldo a base de anchoas y kelp. Es un platillo caliente y reconfortante, ideal para días fríos.
날씨가 추울 때는 순두부찌개를 먹으면 몸이 따뜻해져요.

치킨 (Chicken)
El pollo frito coreano, conocido simplemente como «chicken» en Corea, se ha vuelto enormemente popular. Se caracteriza por su exterior crujiente y varias opciones de condimentos y salsas, como la salsa de soja o la picante.
치킨은 맥주와 함께 먹으면 더욱 맛있어요.

막걸리 (Makgeolli)
Una bebida alcohólica tradicional coreana hecha de arroz. Es turbia, espumosa y ligeramente dulce, y se acompaña perfectamente con comida coreana.
한국 음식을 먹을 때는 막걸리도 함께 마시면 좋아요.

La cocina coreana es mucho más que la suma de sus platos típicos; es una expresión de su cultura, historia y tradiciones. Conocer el vocabulario asociado a esta gastronomía no solo aumentará tu comprensión del idioma coreano, sino que también te permitirá apreciar y disfrutar aún más de la rica herencia culinaria de Corea.

Con la práctica y la exposición a la cultura y al idioma coreano, esperamos que pronto puedas disfrutar aún más de estos deliciosos platos sabiendo exactamente qué contienen y cómo describirlos. ¡Buen provecho y feliz aprendizaje!