Explorando la rica gastronomía ucraniana nos encontramos con una variedad de términos que definen tanto a sus platos tradicionales como a los elementos que utilizan en su elaboración. Aquí te presentamos algunas palabras ucranianas que te ayudarán a entender mejor la cocina tradicional de este país y, quién sabe, quizá también inspirarte para probar algunos de estos deliciosos platos.

Борщ (Borsch)
Sopa de remolacha característica de la cocina eslava. Es conocida por su intenso color rojo y se acompaña frecuentemente con crema agria (сметана).

Моя бабуся готує найкращий борщ у світі.

Вареники (Varenyky)
Empanadillas hervidas rellenas de diversos ingredientes, tales como patata, chucrut, carne, queso o frutas.

Вони їдять вареники з вишнями.

Сало (Salo)
Grasa de cerdo curada, a menudo consumida en pequeñas rebanadas con pan y ajo.

Сало це важлива частина української кухні.

Голубці (Holubtsi)
Rollos de repollo rellenos de carne picada y arroz o trigo sarraceno, a veces cocidos en una rica salsa de tomate.

Бабуся приготувала голубці на обід.

Деруни (Deruny)
Tortitas de patata rallada, que pueden servirse con una amplia variedad de acompañamientos, como сметана, champiñones o carne.

Деруни – це моє улюблене блюдо на сніданок.

Узвар (Uzvar)
Bebida tradicional hecha a base de frutas secas, especialmente popular durante la época de Navidad ucraniana.

На Різдво ми завжди п’ємо узвар.

Пампушки (Pampushky)
Pequeños panecillos de levadura, que a menudo se sirven con ajo y aceite como acompañamiento del borsch.

Пампушки мають бути м’якими та пухнастими.

Кутя (Kutya)
Plato ceremonial hecho de granos de trigo cocidos, miel y semillas de amapola, tradicionalmente servido en Nochebuena.

Кутя є символом достатку та благополуччя.

Сметана (Smetana)
Crema agria densa, usada como aderezo en una variedad de platos ucranianos, incluido el borsch.

Подайте, будь ласка, борщ без сметани.

Запіканка (Zapikanka)
Un tipo de cazuela horneada que puede incluir combinaciones de carnes, pescado, verduras, y queso, entre otros.

Мама приготувала дуже смачну запіканку з куркою та грибами.

Квас (Kvas)
Bebida fermentada ligeramente alcohólica hecha a base de pan negro o centeno, refrescante y común en los meses de calor.

У літню спеку так приємно випити прохолодного квасу.

Пиріжки (Pyrizhky)
Pequeños bollos rellenos horneados o fritos que pueden contener carne, repollo, patatas o frutas.

Я купила пиріжки з яблуками в булочній.

Сир (Syr)
Queso fresco, a menudo utilizado para rellenar varenyky o como ingrediente en postres.

Ми їмо сир з медом на десерт.

Налисники (Nalysnyky)
Crepes finos rellenos, que pueden ser tanto dulces como salados, similares a los blintzes rusos o los crepes franceses.

На вечерю будуть налисники з сиром і родзинками.

La gastronomía de Ucrania es una fusión de sabores ricos y variados, influenciados por su historia y la generosidad de su tierra. Conocer estas palabras te acerca a la comprensión de su cultura y te abrirá las puertas a nuevas experiencias culinarias. Quizás te animes incluso a cocinar alguno de estos platos y así sumergirte de lleno en la tradición ucraniana. ¡Buen provecho, o como dirían en Ucrania, Смачного (Smachnoho)!