La cocina china es un arte cargado de tradición y cultura, y cada plato cuenta una historia única. Al aprender chino, es importante familiarizarse con las frases típicas utilizadas en este contexto para poder apreciar mejor los aspectos culinarios de la cultura china y comunicarse efectivamente si se tiene la oportunidad de cocinar o disfrutar de una comida en este entorno. Aquí, detallaremos algunas de las frases más comunes que se escuchan en las cocinas chinas, con definiciones y ejemplos en chino para que puedas practicarlas y usarlas en tus experiencias culinarias.

切 (qiē): Cortar. Uno de los fundamentos en la cocina es la habilidad de cortar los ingredientes de la manera adecuada. La palabra «切» se utiliza para referirse al acto de cortar.

你能帮我切一下蔬菜吗？

炒 (chǎo): Saltear. En la cocina china, saltear es una técnica central en donde los ingredientes se cocinan rápidamente a fuego alto y con movimiento constante.

请把这些蔬菜炒五分钟。

煮 (zhǔ): Hervir. Hervir es otra técnica común usada en la cocina china, especialmente para sopas y fideos.

水开了，可以煮面条了。

蒸 (zhēng): Cocer al vapor. Esta técnica de cocinar los alimentos con vapor preserva los sabores naturales y es muy saludable.

今天我们蒸鱼吧。

烤 (kǎo): Hornear o asar. Aunque no tan común como el salteado, el asado es un método popular para preparar ciertas carnes y vegetales.

这个烤鸭非常香。

调味 (tiáo wèi): Sazonar. La cocina china es conocida por su complejidad de sabores, y sazonar correctamente es clave para un buen plato.

给这道菜调味时，需要加一点酱油。

切碎 (qiē suì): Picar fino. Un corte más específico que involucra hacer los pedazos muy pequeños.

请把大蒜切碎。

卤 (lǔ): Adobar o marinar. La técnica de marinar es esencial para impartir sabor a los alimentos antes de cocinarlos.

卤一下鸡肉可以让它更入味。

焖 (mèn): Cocer a fuego lento. Este proceso permite que los alimentos se cocinen lentamente en su propio jugo, lo que los hace muy sabrosos.

这个肉焖得很好，非常嫩。

拌 (bàn): Mezclar o combinar. Se suele usar para ensaladas o al combinar ingredientes que fueron cocinados por separado.

把酱料均匀地拌进蔬菜里。

捞 (lāo): Sacar del agua o remover. Normalmente utilizado al hervir pasta o verduras y necesitas sacarlos del agua sin drenar la olla.

面条煮好了，捞出来吧。

倒 (dào): Verter. Esta acción es común al añadir líquidos como aceite, agua o salsas a un plato.

倒点油进锅里。

搅拌 (jiǎo bàn): Revolver. Fundamental para mezclar ingredientes líquidos o sueltos en la cocina.

搅拌一下鸡蛋，准备做蛋炒饭。

煎 (jiān): Freír. Generalmente usado para referirse a freír alimentos en una sartén con poco aceite.

我们煎个鸡蛋吃吧。

切丝 (qiē sī): Cortar en tiras. Es una forma de cortar común para vegetales y carne en la cocina china, preparándolos para platos específicos.

把土豆切丝。

翻炒 (fān chǎo): Revolver mientras se saltea. Es una técnica muy utilizada para asegurar que todos los ingredientes se cocinen uniformemente.

翻炒蔬菜，让它们都煮熟。

裹 (guǒ): Rebozar. Un método para cubrir un alimento con una capa de harina o similar antes de freírlo.

要先把鱼裹上一层淀粉。

打蛋 (dǎ dàn): Batir huevo. Una acción muy común en la cocina, sobre todo en platos que llevan huevo batido.

打蛋之前，记得洗手。

凉拌 (liáng bàn): Ensalada fría. Se refiere a platos que se preparan mezclando varios ingredientes y se sirven fríos.

这个凉拌黄瓜非常适合夏天。

热油 (rè yóu): Aceite caliente. Se refiere al estado del aceite justo antes de comenzar a freír algo.

等油热了再放饺子煎。

Esperamos que estas frases y palabras te ayuden a entender y participar en la cocina china. Memorizar y practicar estas frases no solo mejorará tu habilidad lingüística, sino también tu comprensión de la rica cultura culinaria china.