تعدّ اللغة الكاتالونية واحدة من اللغات الرومانسية التي تُستخدم بشكل رئيسي في منطقة كاتالونيا في إسبانيا. إذا كنت من محبي الطعام وترغب في تعلم بعض مفردات المطبخ الكاتالونية، فإن هذا المقال هو ما تحتاج إليه. سنستعرض مجموعة من الكلمات المستخدمة في المطبخ الكاتالوني مع تعريفاتها وأمثلة توضيحية.

الخضروات والفواكه

Tomàquet
تعني “طماطم” بالعربية. الطماطم هي واحدة من المكونات الأساسية في المطبخ الكاتالوني وتستخدم في العديد من الأطباق.
M’agrada afegir tomàquet fresc a les meves amanides.

Patata
تعني “بطاطس”. تُستخدم البطاطس في العديد من الأطباق، سواء كانت مقلية أو مسلوقة أو مهروسة.
Les patates braves són un plat típic de la cuina catalana.

Ceba
تعني “بصل”. البصل هو مكون أساسي في العديد من الوصفات الكاتالونية.
La ceba es caramel·litza per a donar més sabor al plat.

All
تعني “ثوم”. الثوم يُستخدم بشكل واسع في الطهي الكاتالوني لإضافة نكهة قوية.
El pa amb all és un aperitiu tradicional.

Pebrot
تعني “فلفل”. الفلفل يأتي بألوان متعددة ويُستخدم في السلطة والطبخ.
El pebrots vermells són molt dolços i saborosos.

اللحوم والأسماك

Pollastre
تعني “دجاج”. الدجاج هو من اللحوم الشائعة في المطبخ الكاتالوني.
El pollastre a la catalana és un plat deliciós.

Vedella
تعني “عجل”. لحم العجل يُستخدم في العديد من الأطباق الرئيسية.
La vedella amb bolets és un plat típic de tardor.

Peix
تعني “سمك”. السمك له مكانة خاصة في المطبخ الكاتالوني، خاصة في المناطق الساحلية.
El peix fresc del mercat és el millor per cuinar.

Gamba
تعني “جمبري”. الجمبري يُستخدم في الأطباق البحرية مثل “الپاييا”.
Les gambes a la planxa són un dels meus plats preferits.

Botifarra
تعني “نقانق”. النقانق الكاتالونية التقليدية تُستخدم في العديد من الأطباق.
La botifarra amb seques és un plat molt popular a Catalunya.

الحبوب والمنتجات المخبوزة

Pa
تعني “خبز”. الخبز هو جزء لا يتجزأ من الوجبات الكاتالونية.
El pa amb tomàquet és una tapa molt famosa.

Arròs
تعني “أرز”. الأرز يُستخدم في أطباق مثل “الپاييا”.
L’arròs a la cassola és un plat tradicional molt saborós.

Pasta
تعني “معكرونة”. المعكرونة تُستخدم في أطباق متنوعة.
La pasta amb marisc és una delícia.

البهارات والنكهات

Sal
تعني “ملح”. الملح هو مكون أساسي في الطهي.
Una mica de sal pot fer meravelles en un plat.

Oli
تعني “زيت”. الزيت، وخاصة زيت الزيتون، يُستخدم بشكل واسع في الطهي الكاتالوني.
L’oli d’oliva és essencial en la cuina mediterrània.

Pebre
تعني “فلفل”. الفلفل يُستخدم لإضافة نكهة حارة.
Una mica de pebre negre dona un toc especial al plat.

Safrà
تعني “زعفران”. الزعفران هو بهار يُستخدم لإضافة لون ونكهة مميزة للأطباق.
El safrà és imprescindible per fer una bona paella.

Julivert
تعني “بقدونس”. البقدونس يُستخدم كزينة ولإضافة نكهة.
El julivert fresc dona un toc de frescor al plat.

الأدوات والمعدات

Ganivet
تعني “سكين”. السكين هو أداة أساسية في المطبخ.
Un bon ganivet és essencial per tallar els ingredients amb precisió.

Forquilla
تعني “شوكة”. الشوكة تُستخدم لتناول الطعام.
La forquilla és útil per menjar pasta.

Cullera
تعني “ملعقة”. الملعقة تُستخدم لتناول الحساء وأطباق أخرى.
Necessitem una cullera per servir la sopa.

Plàtera
تعني “طبق”. الطبق يُستخدم لتقديم الطعام.
Posa el menjar a la plàtera i serveix-lo a taula.

Olla
تعني “وعاء”. الوعاء يُستخدم لطهي العديد من الأطباق.
Posa l’olla al foc per començar a cuinar.

الأطباق الشهيرة

Paella
تعني “الپاييا”. الپاييا هو طبق أرز مشهور في إسبانيا، يشمل عادة المأكولات البحرية والدجاج.
La paella de marisc és un dels plats més coneguts de la cuina espanyola.

Escudella
تعني “الإسكوديا”. الإسكوديا هو حساء كاتالوني تقليدي يحتوي على لحم وخضروات.
L’escudella és perfecta per a un dia fred d’hivern.

Calçots
تعني “البصل الأخضر”. يُستخدم البصل الأخضر في إعداد أطباق مشوية تقليدية.
Els calçots es mengen amb una salsa especial anomenada romesco.

Crema Catalana
تعني “كريمة كاتالونية”. كريمة كاتالونية هي حلوى شهيرة تشبه “كريم بروليه”.
La crema catalana és una de les postres més populars de Catalunya.

Trinxat
تعني “ترينشات”. ترينشات هو طبق من البطاطس والكرنب المهروس والمقلي.
El trinxat és un plat senzill però molt saborós.

خاتمة

من خلال تعلم هذه المفردات الأساسية، ستتمكن من فهم وتقدير المطبخ الكاتالوني بشكل أفضل. سواء كنت تخطط لزيارة كاتالونيا أو ترغب فقط في توسيع معرفتك بالطهي العالمي، فإن هذه الكلمات ستساعدك على بدء رحلتك اللغوية والطهوية. استمتع بتجربة الطهي الكاتالونية ولا تتردد في استخدام هذه المفردات عند إعداد أطباقك الخاصة.