تعلم لغة جديدة يمكن أن يكون تحديًا، خاصة عندما يتعلق الأمر بمصطلحات متخصصة مثل تلك المستخدمة في الطهي. اللغة الأذربيجانية تحتوي على مجموعة واسعة من المصطلحات والعبارات التي يمكن أن تكون مفيدة جدًا عند الطهي أو التحدث عن الطعام. في هذا المقال، سنستعرض بعض من أهم هذه المصطلحات والعبارات مع شرح لكل منها وأمثلة توضيحية.
مصطلحات الطهي الأساسية
bişirmək: تعني “طهي” باللغة الأذربيجانية. تستخدم هذه الكلمة للإشارة إلى عملية إعداد الطعام باستخدام الحرارة.
Mən toyuq bişirirəm.
qaynatmaq: تعني “غلي” وهي عملية تسخين السائل حتى يصل إلى درجة الغليان.
Su qaynadıram.
qızartmaq: تعني “قلي” وهي عملية طهي الطعام باستخدام الزيت الساخن.
Balığı qızardıram.
doğramaq: تعني “تقطيع” وهي عملية تقسيم الطعام إلى قطع صغيرة باستخدام سكين أو أداة تقطيع.
Soğanı doğrayıram.
qarışdırmaq: تعني “خلط” وهي عملية دمج مكونات مختلفة معًا للحصول على خليط متجانس.
Mən salatı qarışdırıram.
مصطلحات الأدوات والمعدات
bişirici: تعني “الفرن” وهو الجهاز المستخدم لطهي الطعام باستخدام الحرارة.
Yeməyi bişiricidə bişirirəm.
tava: تعني “المقلاة” وهي الوعاء المستخدم لقلي الطعام.
Tavada yumurta qızardıram.
bıçaq: تعني “السكين” وهي الأداة المستخدمة لتقطيع الطعام.
Bıçaqla meyvə doğrayıram.
qab: تعني “الوعاء” وهي الأداة المستخدمة لحفظ أو تقديم الطعام.
Salatı qabda təqdim edirəm.
qaşıq: تعني “الملعقة” وهي الأداة المستخدمة لتناول الطعام السائل أو الشبه سائل.
Şorbanı qaşıqla yeyirəm.
مصطلحات المكونات
ət: تعني “اللحم” وهو أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق.
Mən ət bişirirəm.
toyuq: تعني “الدجاج” وهو نوع من اللحوم البيضاء.
Toyuq ətini sevərək yeyirəm.
balıq: تعني “السمك” وهو مكون غذائي غني بالبروتين.
Balıq yeməyi hazırlayıram.
soğan: تعني “البصل” وهو مكون يستخدم في العديد من الأطباق لإضافة نكهة.
Soğanı qızardırıq.
kartof: تعني “البطاطس” وهو مكون شائع يستخدم في العديد من الوصفات.
Kartof qızartması hazırlayıram.
عبارات مفيدة عند الطهي
dadmaq: تعني “تذوق” وهي عملية تجربة الطعام لتحديد مذاقه.
Yeməyi dadıram.
hazırlamaq: تعني “تحضير” وهي عملية إعداد الطعام قبل الطهي.
Yeməyi hazırlayıram.
soyutmaq: تعني “تبريد” وهي عملية ترك الطعام ليبرد بعد الطهي.
Yeməyi soyuduruq.
marinada qoymaq: تعني “تتبيل” وهي عملية نقع الطعام في خليط من التوابل قبل الطهي.
Əti marinada qoyuram.
süzmək: تعني “تصفيه” وهي عملية إزالة السوائل من الطعام باستخدام مصفاة.
Makaronu süzürəm.
مصطلحات تقديم الطعام
təzə: تعني “طازج” وتستخدم لوصف الطعام الذي لم يتم تخزينه لفترة طويلة.
Təzə meyvə yeyirəm.
isti: تعني “ساخن” وتستخدم لوصف الطعام الذي تم طهيه حديثًا.
Yemək isti təqdim olunur.
soyuq: تعني “بارد” وتستخدم لوصف الطعام الذي تم تبريده.
Salat soyuq servis olunur.
şirin: تعني “حلو” وتستخدم لوصف الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر.
Bu tort çox şirindir.
acı: تعني “حار” وتستخدم لوصف الطعام الذي يحتوي على توابل حارة.
Bu yemək çox acıdır.
مصطلحات وصفات الطعام
resept: تعني “وصفة” وهي قائمة بالخطوات والمكونات اللازمة لتحضير طعام معين.
Yeni bir resept sınadım.
tərkib: تعني “مكونات” وهي المواد الغذائية التي تدخل في تحضير الوصفة.
Yeməyin tərkibi çox sadədir.
nəticə: تعني “نتيجة” وهي الشكل النهائي للطعام بعد الطهي.
Yeməyin nəticəsi çox dadlı oldu.
miqdar: تعني “كمية” وهي مقدار المكونات المستخدمة في الوصفة.
Qida miqdarı çox vacibdir.
müddət: تعني “مدة” وهي الوقت اللازم لتحضير أو طهي الطعام.
Yeməyin hazırlanma müddəti 30 dəqiqədir.
مصطلحات الطهي المتقدمة
karamelizasiya: تعني “كرملة” وهي عملية تسخين السكر ببطء حتى يتحول إلى كراميل.
Soğanı karamelizasiya edirəm.
buxarda bişirmək: تعني “طهي بالبخار” وهي طريقة طهي تستخدم البخار لطهي الطعام.
Tərəvəzləri buxarda bişirirəm.
fermentasiya: تعني “تخمير” وهي عملية تحويل السكر إلى كحول باستخدام الخميرة.
Xəmiri fermentasiya edirəm.
molekulyar mətbəx: تعني “المطبخ الجزيئي” وهو نوع من الطهي يستخدم تقنيات علمية لتحضير الطعام.
Molekulyar mətbəx yeməkləri çox maraqlıdır.
dekorasiya: تعني “تزيين” وهي عملية إضافة عناصر جمالية للطعام قبل تقديمه.
Tortu dekorasiya edirəm.
باستخدام هذه المصطلحات والعبارات، يمكنك تحسين مهاراتك في اللغة الأذربيجانية وفهم أفضل لعالم الطهي. تذكر أن الممارسة هي المفتاح، لذا حاول استخدام هذه الكلمات والعبارات في حياتك اليومية عند الطهي أو التحدث عن الطعام. بالتوفيق!
