يعتبر المطبخ الكوري من المطابخ الأكثر تميزًا وغنى بالنكهات في العالم، ولغة الطعام الكورية تزخر بالعديد من المصطلحات التي قد لا نجد لها مقابلًا مباشرًا في اللغة العربية. في مقالنا هذا، سوف نستعرض معًا بعض الكلمات التي تصف المطبخ الكوري التقليدي.
한식 (هانشيك)
وتعني “الطعام الكوري التقليدي”، هي كلمة شاملة تستخدم لوصف كل الأطباق التي تأتي ضمن التراث الطهوي الكوري.
제가 제일 좋아하는 한식은 김치입니다.
김치 (كيمتشي)
تشير إلى طبق الكيمتشي، وهو عبارة عن خضروات مخمرة، وعادة ما يكون الملفوف أو الفجل، المنكهة بمجموعة متنوعة من البهارات مثل الفلفل الأحمر الكوري.
김치는 한국 음식의 대표적인 반찬입니다.
불고기 (بولغوغي)
لحم البولغوغي هو نوع من أنواع الشواء الكوري، حيث يتم شواء شرائح رقيقة من اللحم المتبل.
오늘 점심에는 불고기를 먹었습니다.
비빔밥 (بيبيمباب)
طبق البيبيمباب هو عبارة عن وجبة شهيرة في كوريا تتكون من أرز مخلوط مع الخضار واللحم وصلصة الفلفل الحار.
비빔밥 위에 고추장을 넉넉히 올려주세요.
계란말이 (جييرانماري)
تعتبر الأومليت الكورية أو المعروفة باسم “جييرانماري” من الأطباق البسيطة التي تقدم كجزء من الوجبات الكورية.
아침 식사로 계란말이를 만들었어요.
한정식 (هانجونغشيك)
هو تعبير يستخدم للإشارة إلى الوجبات الكورية التقليدية العادية التي تضم العديد من الأطباق الجانبية.
오늘 저녁은 한정식으로 정했습니다.
추어탕 (تشويوتانغ)
شوربة الأسماك التقليدية التي تكون دسمة وغنية بالنكهات، وهي مشهورة لما لها من فوائد صحية.
추어탕은 몸에 좋은 음식입니다.
전 (جون)
الجون هو نوع من أطباق الفطائر الكورية التي يمكن أن تكون محشوة بأي شيء من الخضروات إلى المأكولات البحرية.
저는 호박전을 만들어 봤습니다.
삼계탕 (سامجيتانغ)
هي شوربة دجاج كورية يتم إعدادها عادة خلال الصيف وتحتوي على الدجاج والأعشاب الطبية.
삼계탕은 여름에 먹기 좋은 메뉴입니다.
후식 (هوشيك)
يشير إلى الحلويات أو الطعام الذي يتم تناوله بعد الوجبة الرئيسية، وفي كوريا يكون غالبًا فواكه أو شاي.
후식으로 수박을 먹기로 했어요.
식사 (شيكسا)
تعني “وجبة” أو “طعام” بشكل عام وتستخدم للدلالة على تناول الطعام في أوقات معينة خلال اليوم.
저는 식사를 하고 나서 바로 자지 않습니다.
반찬 (بانتشان)
تشير كلمة “بانتشان” إلى الأطباق الجانبية التي تقدم مع الوجبات الكورية، والتي عادة ما تشمل الكيمتشي والخضروات المخللة وأنواعًا مختلفة من السلطات.
우리 집에는 반찬이 많아서 언제나 밥상이 풍성해요.
إن تعلم كلمات تصف المطبخ الكوري التقليدي يعطي للمتعلم نافذة على ثقافة وعادات هذه البلاد المميزة. فكل كلمة تعبر عن جزء من التاريخ والعادات الغذائية التي تشكلت على مر العصور. حينما نتعلم اللغة، نكون قد أخذنا خطوة لفهم التراث الثقافي للشعوب، والطعام هو أحد أهم الجوانب التي تجسد هذا التراث.
