تعلم اللغات الأجنبية يمكن أن يكون تجربة مثيرة ومفيدة، وخاصة عندما يتعلق الأمر بتعلم لغة تُستخدم في حياة يومية محددة مثل المصطلحات المتعلقة بالمطبخ. في هذا المقال، سنتعرف على بعض المصطلحات الجاليكية المرتبطة بالمطبخ المحلي في إسبانيا. الجاليكية هي لغة رومانسية تُستخدم في منطقة غاليسيا في شمال غرب إسبانيا، وهي غنية بالتراث الثقافي والطهوي.
مصطلحات المكونات
Pan – خبز
الخبز هو جزء أساسي من العديد من الوجبات الجاليكية. يتم تحضير الخبز بطرق مختلفة، ويُعتبر خبز “بان دي سيلو” من الأنواع التقليدية والشهيرة.
Gústame o pan fresco.
Queixo – جبن
الجبن الجاليكي يأتي بأنواع عديدة، من أشهرها جبن “تتيلا” الذي يتميز بشكله المخروطي وطعمه الفريد.
O queixo tetilla é moi popular en Galicia.
Polbo – أخطبوط
الأخطبوط يُعتبر من الأطباق البحرية التقليدية في غاليسيا، ويتم تحضيره عادةً في طبق يُسمى “بولبو أ فييرا”.
O polbo á feira é un prato tradicional galego.
Percebes – بلح البحر
بلح البحر هو نوع من المأكولات البحرية التي تُجمع من الصخور الساحلية، ويعتبر من الأطعمة الفاخرة في غاليسيا.
Os percebes son caros pero deliciosos.
Empanada – فطيرة
الفطائر هي جزء لا يتجزأ من المطبخ الجاليكي، وتُحشى بمختلف المكونات مثل اللحم أو السمك أو الخضروات.
A empanada de atún é moi sabrosa.
مصطلحات الطهي
Asar – شوي
الشوي هو طريقة طهي تُستخدم كثيرًا في تحضير الأطباق الجاليكية، وخاصة اللحوم والأسماك.
Gústame asar o polo no forno.
Cocer – غلي
الغلي هو طريقة طهي تُستخدم لتحضير الأطعمة البحرية والخضروات.
Cocemos as patacas para facer puré.
Fritir – قلى
القلي هو طريقة شائعة لتحضير الأطعمة مثل الأسماك والبطاطس.
Fritimos os chipiróns ata que estean dourados.
Saltear – تقليب
التقليب هو طريقة طهي تُستخدم لتحضير الخضروات واللحوم بسرعة على نار عالية.
Salteamos as verduras con aceite de oliva.
Estofar – طبخ ببطء
الطبخ ببطء هو طريقة طهي تُستخدم لتحضير اليخنات والأطباق التي تحتاج إلى وقت طويل للنضج.
Estofamos a carne con viño tinto.
مصطلحات الأدوات
Ola – وعاء
الوعاء هو أداة تُستخدم لطهي الأطعمة المختلفة، من الحساء إلى اليخنات.
Necesitamos unha ola grande para cociñar o caldo.
Tixola – مقلاة
المقلاة هي أداة تُستخدم للقلي والسوتيه.
A tixola está quente, podemos comezar a fritir.
Cazo – مغرفة
المغرفة تُستخدم لنقل السوائل مثل الحساء والصلصات.
Usamos o cazo para servir o caldo.
Cuchillo – سكين
السكين هو أداة ضرورية لتقطيع وتحضير المكونات.
O cuchillo debe estar ben afiado para cortar o peixe.
Tenedor – شوكة
الشوكة تُستخدم لتناول الطعام وتقديمه.
Necesitamos máis tenedores para a cea.
مصطلحات الأطباق
Caldo – مرق
المرق هو حساء خفيف يُستخدم كقاعدة لأطباق أخرى أو يُتناول بمفرده.
O caldo galego é moi nutritivo.
Pulpo á feira – أخطبوط على الطريقة التقليدية
هذا الطبق يتكون من أخطبوط مسلوق مع بطاطس وزيت زيتون وفلفل أحمر.
O pulpo á feira é un prato emblemático de Galicia.
Empanada – فطيرة
الفطيرة الجاليكية تُحشى بمكونات متنوعة مثل اللحم أو السمك أو الخضروات، وتُخبز حتى تصبح ذهبية.
A empanada de bacallau é moi popular durante as festas.
Mariscada – طبق مأكولات بحرية
هذا الطبق يتكون من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري وبلح البحر والأخطبوط.
A mariscada é perfecta para compartir en grupo.
Lacón con grelos – لحم خنزير مع نبات اللفت
هذا الطبق التقليدي يتكون من لحم خنزير مملح يُطهى مع نبات اللفت.
O lacón con grelos é un prato típico do inverno galego.
مصطلحات النكهات والتوابل
Sal – ملح
الملح يُستخدم في معظم الأطباق لتعزيز النكهة.
Engadimos unha pizca de sal ao guiso.
Pementa – فلفل
الفلفل يُستخدم لتتبيل الأطعمة وإعطائها نكهة مميزة.
A pementa negra é moi aromática.
Aceite – زيت
الزيت يُستخدم في الطهي والقلي، وزيت الزيتون هو الأكثر شيوعًا في المطبخ الجاليكي.
O aceite de oliva virxe extra é ideal para aderezar ensaladas.
Allo – ثوم
الثوم يُستخدم لإضافة نكهة قوية للعديد من الأطباق.
O allo é esencial na cociña galega.
Perexil – بقدونس
البقدونس يُستخدم كزينة ولإضافة نكهة خفيفة ومنعشة.
O perexil fresco dá un toque especial ao prato.
مصطلحات أخرى
Receita – وصفة
الوصفة هي مجموعة من التعليمات لتحضير طبق معين.
A receita da empanada de atún é sinxela de seguir.
Prato – طبق
الطبق هو وحدة الطعام التي تُقدم في الوجبة.
Este prato de peixe está delicioso.
Xantar – غداء
الغداء هو الوجبة الرئيسية في منتصف اليوم.
Imos xantar ao restaurante hoxe.
Cea – عشاء
العشاء هو الوجبة التي تُتناول في المساء.
A cea hoxe será lixeira e saudable.
Festa – حفلة
الحفلة هي مناسبة اجتماعية يتم فيها تناول الطعام والشراب مع الأصدقاء والعائلة.
A festa de fin de ano foi moi divertida.
بتعلم هذه المصطلحات الجاليكية المتعلقة بالمطبخ المحلي، ستتمكن من فهم وتحضير العديد من الأطباق التقليدية الشهيرة في غاليسيا. كما ستتمكن من التواصل بشكل أفضل مع السكان المحليين والاستمتاع بتجربة ثقافية غنية وممتعة.
