材料 (ざいりょう) والتي تعني المكونات. تجد هذه الكلمة في بداية كل وصفة حيث يتم سرد المكونات اللازمة لتحضير الطبخة.
材料を準備してください

大さじ (おおさじ) وهي تعني ملعقة كبيرة. تستخدم هذه الوحدة لقياس كمية المكونات السائلة أو الجافة.
大さじでソースを二杯入れてください

小さじ (こさじ) وتعني ملعقة صغيرة، وهي أصغر من ال大さじ وتستخدم أيضاً لقياس المكونات بدقة.
小さじで塩を一つ加えます

切る (きる) تعني “قطع” أو “شرح”. في الوصفات، تشير إلى تقطيع المكونات إلى الحجم المطلوب.
玉ねぎを細かく切ってください

煮る (にる) وتعني “يغلي”. تستخدم هذه الكلمة عند غليان المكونات في الماء أو أي سائل آخر.
野菜を煮ます

炒める (いためる) تعني “تحمير” أو “قلي”. تستخدم لوصف عملية قلي المكونات بشكل سريع على نار عالية.
鶏肉を炒めます

焼く (やく) وتعني “شوي” أو “خبز”. يتم استخدامها لوصف طريقة الطهي التي تعتمد على الحرارة بشكل مباشر.
サーモンを焼いてください

加える (くわえる) تعني “إضافة”. تشير إلى إضافة مكون إلى الوصفة.
味を良くするために塩を少し加えてください

混ぜる (まぜる) تعني “مزج”. وهي العملية التي يتم فيها دمج المكونات معاً لتتجانس.
全ての材料をよく混ぜてください

蒸す (むす) وهي تعني “تبخير” أو “طهي بالبخار”. تستخدم لوصف طريقة الطهي حيث تطهى المكونات بالبخار.
野菜を蒸かして健康的な料理を作ります

味 (あじ) تعني “طعم” أو “نكهة”. تشير إلى طعم الطبق النهائي أو مكون محدد في الوصفة.
このスープの味を調整してください

柔らかい (やわらかい) تعني “طري” أو “ناعم”. تستخدم لوصف قوام المكون بعد الطهي.
鶏肉を柔らかく煮てください

固い (かたい) وتعني “صلب” أو “قاسي”. تستخدم لوصف قوام المكون الذي يحتفظ بصلابته.
このレシピでは固い野菜を使います

刻む (きざむ) وتعني “فرم” أو “تقطيع ناعم”. تستخدم للإشارة إلى تقطيع المكونات لقطع صغيرة جدًا.
ネギを細かく刻んでください

測る (はかる) تعني “قياس”. تشير إلى قياس المكونات لضبط كمياتها حسب الوصفة.
粉の量を正確に測ってください

卵 (たまご) وهي تعني “بيض”. يستخدم البيض في الكثير من الوصفات اليابانية كمكون أساسي أو لإضافة القوام.
卵を三つ使ってください

水 (みず) تعني “ماء”. العنصر الأساسي في الكثير من وصفات الطهي ويستخدم للطهي والخلط.
水を二カップ入れます

油 (あぶら) وتعني “زيت”. يستخدم في الطهي للقلي وتحمير الأطعمة.
フライパンに油をひいてください

من المهم ملاحظة أن الطبخ الياباني يعتمد كثيرًا على القياس الدقيق للمكونات والتقيد بالخطوات المذكورة ضمن الوصفات، لذا يعد تعلم هذه الكلمات واستيعابها أمرًا ضروريًا لإعداد أطباق يابانية أصيلة ولذيذة. بالتأكيد، سيساعدك هذا المقال في توسيع معرفتك باللغة اليابانية بينما تتعلم كيفية إعداد وصفات شهية.