Боснійська кухня є однією з найбагатших і найрізноманітніших кухонь Балканського регіону. Вона поєднує в собі впливи турецької, середземноморської та слов’янської кулінарної традиції, створюючи унікальні страви та смаки. Якщо ви гурман і бажаєте краще зрозуміти боснійську кухню, цей словник стане вам у пригоді. У ньому зібрані основні терміни, які допоможуть вам не лише краще розуміти меню в ресторані, але й самостійно готувати ці чудові страви вдома.

Основні інгредієнти

Месо – м’ясо. М’ясо є основним інгредієнтом багатьох боснійських страв, часто це яловичина, свинина або баранина.
Вечерас ћемо имати месо за вечеру.

Јагње – ягня. Ягня є популярним м’ясом у боснійській кухні, особливо в стравах, які готуються на відкритому вогні.
Јагње је било савршено печено.

Пилетина – курка. Курка також використовується в багатьох стравах, включаючи супи та запечені страви.
Пилетина са поврћем је моје омиљено јело.

Риба – риба. В боснійській кухні часто використовуються різні види риби, особливо прісноводні.
Риба се често служи са лимуном и биљем.

Овочі та фрукти

Парадајз – помідор. Помідори використовуються як основа для багатьох соусів і салатів.
Парадајз је веома сочан и укусан ове сезоне.

Паприка – перець. Перець додає стравам гостроти та аромату.
Паприка је била основни састојак у овом јелу.

Лук – цибуля. Цибуля використовується для додавання смаку багатьом стравам.
Лук је био савршено карамелизован.

Кромпир – картопля. Картопля є важливим інгредієнтом у багатьох традиційних боснійських стравах.
Кромпир је био веома мекан и укусан.

Јабука – яблуко. Яблука часто використовуються в десертах та салатах.
Јабука је била веома слатка и сочна.

Молочні продукти

Сир – сир. Сир є важливим компонентом багатьох боснійських страв, як солоних, так і солодких.
Сир је био веома укусан у овој пита.

Јогурт – йогурт. Йогурт часто використовується як соус або маринад.
Јогурт је био освежавајућ и укусан.

Млеко – молоко. Молоко використовується в багатьох рецептах, включаючи десерти та соуси.
Млеко је било свежо и хладно.

Бобові та зернові

Пасуљ – квасоля. Квасоля є основним інгредієнтом у багатьох супах і рагу.
Пасуљ је био савршено куван.

Пиринач – рис. Рис часто використовується як гарнір або основа для багатьох страв.
Пиринач је био мекан и укусан.

Кус-кус – кускус. Кускус є популярним гарніром у боснійській кухні.
Кус-кус је био савршен са поврћем.

Спеції та приправи

Сол – сіль. Сіль є основною спецією, яка використовується для підкреслення смаку.
Сол је била савршено дозирана у овом јелу.

Папар – перець. Перець використовується для додавання гостроти та аромату.
Папар је био веома ароматичан.

Першун – петрушка. Петрушка використовується як гарнір та спеція в багатьох стравах.
Першун је био свеж и мирисан.

Босилјак – базилік. Базилік додає стравам свіжості та аромату.
Босилјак је био савршен у овом сосу.

Ким – кмин. Кмин використовується для додавання специфічного аромату стравам.
Ким је био савршено дозирани у овом јелу.

Традиційні страви

Чорба – суп. Чорба є традиційним супом, який може бути з м’яса, риби або овочів.
Чорба је била веома укусна и хранљива.

Сарајевски ћевапи – сараєвські кебаби. Це маленькі кебаби, які зазвичай подаються з цибулею і хлібом.
Сарајевски ћевапи су били савршено печени.

Пита – пиріг. Пита може бути солодкою або солоною, з різними начинками, такими як сир, м’ясо або овочі.
Пита са сиром је била веома укусна.

Долма – долма. Це страва з овочів, зазвичай перцю або виноградного листя, фарширована м’ясом і рисом.
Долма је била савршено зачињена.

Баклава – баклава. Це солодкий десерт з листкового тіста, горіхів і меду або сиропу.
Баклава је била веома слатка и сочна.

Кахва – кава. Боснійська кава зазвичай подається з цукром і є важливою частиною боснійської культури.
Кахва је била веома јака и мирисна.

Напої

Ракија – ракія. Це традиційний боснійський алкогольний напій, зазвичай виготовлений з фруктів.
Ракија је била веома јака и укусна.

Вино – вино. Боснія і Герцеговина виробляє різноманітні сорти вина, які часто подаються до трапези.
Вино је било веома квалитетно.

Чај – чай. Чай в Боснії часто подають після їжі як спосіб релаксації.
Чај је био веома мирисан и укусан.

Сок – сік. Свіжовижаті соки з фруктів та овочів є популярними напоями.
Сок од јабуке је био веома освежавајућ.

Кулінарні техніки

Печење – запікання. Ця техніка використовується для приготування м’яса, овочів та хліба в духовці.
Печење је било савршено и равномерно.

Кување – варіння. Варіння використовується для приготування супів, рагу та інших страв.
Кување је трајало неколико сати.

Пржење – смаження. Смаження використовується для приготування багатьох м’ясних та овочевих страв.
Пржење је било брзо и једноставно.

Грілл – гриль. Приготування на грилі часто використовується для м’яса та риби.
Грілл је био веома врућ и спреман за печење.

Маринирање – маринування. Маринування використовується для додання м’ясу та овочам додаткового смаку перед приготуванням.
Маринирање је трајало преко ноћи.

Цей словник допоможе вам краще орієнтуватися в боснійській кухні та надасть вам змогу насолоджуватися справжніми боснійськими стравами. Незалежно від того, чи ви готуєте вдома, чи замовляєте їжу в ресторані, знання цих термінів допоможе вам отримати справжнє задоволення від страв боснійської кухні.