煮る（にる）：材料を液体に入れて、加熱し、柔らかくする調理方法です。
具材を鍋に入れ、じっくりと煮込んでください。

焼く（やく）：熱源を使って食材の表面を焦がす調理方法です。グリルやオーブンを使用することが多いです。
魚を焼いたら、皮がパリパリになりました。

蒸す（むす）：食材を水蒸気で加熱し、柔らかくして味を閉じ込める方法です。
今日の夕食には、蒸し野菜を添えましょう。

揚げる（あげる）：油で食材を高温で調理し、外はカリッと中はジューシーに仕上げる調理方法です。
この天ぷらはさくさくしていて美味しいですね。

混ぜる（まぜる）：複数の材料を一緒にして均一にするために、スプーンや箸でかき混ぜる行為です。
サラダにドレッシングを加えてよく混ぜてください。

切る（きる）：ナイフや包丁を用いて食材を必要な大きさや形に加工する基本的な技術です。
野菜を細かく切って、スープに入れましょう。

炒める（いためる）：少量の油を使って、高温で食材を手早く調理する方法です。香ばしさが出るまで炒めます。
ニンニクと野菜を炒めると、料理の香りが良くなります。

和える（あえる）：調味料やソースで食材をまぶし、味をなじませる調理法です。
切ったトマトとアボカドをオリーブオイルで和えてみましょう。

茹でる（ゆでる）：水や湯で食材を煮ること。パスタや野菜を調理する際によく用いられる方法です。
ブロッコリーを軽く茹でて、色鮮やかに仕上げます。

冷ます（さます）：加熱した食材を自然に温度が下がるまで置くこと。特に熱々の料理を食べやすくするために行います。
煮たてのお茶を冷ましてから飲むと、口の中を痛める心配がありません。

漬ける（つける）：食材を液体に浸して味を染み込ませる方法。ピクルスやマリネなどがこれに当たります。
鶏肉をしょうゆとみりんに漬けて、味を染み込ませます。

薄切り（うすぎり）：食材を薄くスライスすること。サラダや刺身に使われる技術です。
大根を薄切りにして、サラダに加えると食感が良くなります。

挽く（ひく）：肉や豆などの食材を細かく砕くこと。ミンチ状にする場合が多いです。
挽いたコーヒー豆からは、フレッシュな香りがします。

粉ふる（こなふる）：粉類をふるってダマを取り除き、軽くすること。主に製菓で用いられます。
ケーキを作る前に、小麦粉をしっかりと粉ふるいしてください。

練る（ねる）：粉類と水分を混ぜ合わせ、こねて一定の弾力を持たせること。パンやうどんの生地作りに不可欠です。
生地をよく練って、パンのもちもちした食感を出しましょう。